Чесночный соус для шаурмы

---

---

Полный рецепт

Периодически готовлю дома шаурму. Это действительно быстрая еда, так называемый фастфуд, которую можно приготовить за 10-15 минут. И несмотря на негативный образ этого продукта в народе, считаю само блюдо абсолютно не вредным, поскольку состоит оно из обычных ингредиентов: лаваш, жареная курица, овощи и соус.

• 

Так сказать, незаслуженно опорочили репутацию блюда, хотя оно даже не жарится в масле, как чебуреки или беляши. А если вам захотелось их, то вот отличный рецепт домашних чебуреков.

• 

Но отойдем от философствования к насущным вопросам. Задумался как-то над тем, что каждый раз чего-то не хватает до качественного донер-кебаба, которым можно полакомиться в хороших заведениях быстрого питания. Понял, что все дело в соусе. Конечно, смесь домашнего майонеза и специй полностью меня удовлетворяла, но толика незавершенности оставалась. Поэтому путем проб и ошибок я вывел свой чесночный соус для шаурмы, который идеальней всего дополняет блюдо.

• 

Для приготовления нам понадобятся простые ингредиенты, которые практически всегда есть дома. Первым будет майонез (150 г). Очень рекомендую домашний вариант, поскольку он вкусный и не содержит различных добавок, которые загущают соус. А так как соус для шаурмы должен хорошо намазываться на лаваш, этот пункт достаточно важный.

• 

Следующий ингредиент — йогурт (100 г). Его еще можно заменить сметаной, но желательно нежирной. Так как у меня дома практически всегда стоит домашний йогурт я добавляю его. Если берете магазинный вариант, смотрите, чтобы он был без ароматизаторов и вкусовых добавок. Нам нужен исключительно натуральный йогурт.

• 

И заканчиваем список ингредиентов чесноком (3 зубчика) и специями. Если чеснок острый или слишком большой — можно взять 2 зубчика. Также со временем вы поймете, сколько чеснока должно быть в соусе, чтобы он добавлял пикантности, но не перебивал вкус другой начинки шаурмы.

• 

• 

Из специй добавляю паприку (1 ч.л.), острый красный перец (1 щепотка), соль (1 щепотка) и молотый черный перец (½ ч.л.). Паприку можно добавить копченую, если такую имеете, в пропорции 50/50 с обычной. Легкий вкус копчености придаст шаурме особого шарма. Красный перец можно заменить острым соусом, но не табаско или другим содержащим уксус. Хотя, можете и поэкспериментировать. Возможно, именно вам понравится такая модификация. Перец можно брать обычный черный молотый или свежемолотый. Перец после измельчения в мельнице или ступке более острый и ароматный, поэтому его можно добавлять поменьше.

• 

И напоследок обсудим соль. Если майонез был соленый, ее можно не добавлять. Если же он пресноватый, а вы еще разбавили его йогуртом, то стоит добавить хотя бы щепотку, чтобы восстановить баланс. Выкладываем майонез и йогурт в одну тару. Добавляем специи и выдавливаем чеснок, с помощью чеснокодавилки.

• 

• 

• 

Хорошо перемешиваем наш белый соус до однородности. Все, можно брать чесночный соус и готовить домашнюю шаурму.

• 

• 

Из плюсов данного соуса — он легко готовится, отлично дополняет кебаб и хорошо намазывается на лаваш.

• 

• 

• 

Также соус можно использовать для приготовления других блюд, например, гренок, салатов, картошки. Из минусов — лучше не есть такую шаурму перед выходом в люди.

• 

Приятного аппетита! Не Голодай 😋