Закуски

Маринованные куриные желудки

Желудки маринованные
Вкусные Желудки маринованные
Желудки маринованные готовое блюдо

Ингредиенты

✔ желудки куриные – 1 кг
✔ лук белый – 2 шт.
✔ чеснок – 2 головки
✔ соевый соус – 4 ст.л.
✔ соль – 2 ч.л.
✔ перец душистый – 10 зерен
✔ сахарная пудра – 1 ч.л.
✔ оливковое масло – 0,5 стакана
✔ уксус 9% – 1/3 стакана
✔ вода – ¼ стакана
✔ лавровый лист – 2 шт.

🕜 2 дня
👥 10 порций
БЖУ*: 12/8/5
Калорийность*: 146 кКал

*с расчетом на 100 грамм


Инструкция приготовления
  1. Куриные желудки промыть, очистить, убрать все лишнее.
  2. Проварить желудки в подсоленной воде.
  3. Нарезать курицу соломкой, лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку.
  4. Смешать ингредиенты в отдельной таре, добавить соевый соус и другие специи.
  5. Нагреть растительное масло и залить им желудки.
  6. Смешать уксус с водой и добавить в маринад.
  7. Дать желудкам настояться в течение 2-х дней, временами помешивая.
  8. Кушать маринованные куриные желудки и радоваться жизни.

Полный рецепт

На сегодняшний день достаточно тяжело удивить кого-то интересным блюдом. Множество рецептов расписаны вдоль и поперек, и даже самые извращенные варианты испробованы широкими массами. Но все-таки встречаются рецепты, которые могут вас удивить, в приятном плане.

Например, необычная закуска – маринованные куриные желудки. Во-первых, куриные желудки многие вообще не используют в своем рационе, хотя это нестандартный источник белка, который имеет свой мясной вкус. Во-вторых, необычности добавит маринад “по-корейски”, придающий курице пикантности. Для начала подготовим куриные желудки. Хорошо промываем их под водой, смывая песок и прочую грязь.

Обязательно удаляем желтую шкуру – она плотная и придаст готовому блюду горечи, поэтому подходите к процессу тщательно. Очищенные желудки закидываем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Варим до кипения, после чего снимаем выварившийся белок и подсаливаем воду.

Теперь варим желудки от 30 минут до 90 минут.

Почему такой большой разброс времени? Потому что в зависимости от возраста курицы и состояния желудков, жесткость мяса может значительно разниться. Чем старее курица – тем дольше варим. Обычный магазинный вариант провариваю около часа.

Мысли вслух

Проваренные желудки достаем из воды и даем немного остыть, чтобы было легче с ними работать.

Приступаем к нарезке – режем желудки соломкой. Чем тоньше будет соломка, тем лучше промаринуется курица.

Мариновать желудки будем в соевом соусе и уксусе, с добавлением лука, чеснока и специй.

Лук нарезаем полукольцами, желательно тонкими. Чеснок мелко режем или используем чеснокодавку. Перемешиваем все в отдельной таре вместе с желудками. Далее берем перец, сахарную пудру или сахар, лавровый лист, перец молотый и горошком, соевый соус. Также добавляем все в тару с мясом и хорошенько перемешиваем.

К слову, маринад с соевым соусом, уксусом и луком, поможет куриным желудкам стать мягче. Поэтому, если они достаточно жесткие после варки, дайте им время промариноваться.

Факт

Теперь берем растительное масло и нагреваем его в сковороде или сотейнике. Как только масло начинает закипать, аккуратно выливаем его на желудки, стараясь равномерно попасть на всю курицу.

В этот момент на кухне появится чудесный аромат. Последним в куриные желудки добавляем уксус с водой. В итоге, мясо должно оказаться в маринаде.

Процесс маринования занимает около 2-х суток. Все это время необходимо перемешивать содержимое, чтобы маринад равномерно распределялся между желудками. Мешать можно 2-3 раза в день, чаще нет смысла. В результате получаем ароматную и пикантную закуску.

Кроме самих желудков вкусным получается и лук, в котором проходило маринование. Такую закуску не стыдно подать даже к праздничному столу, чтобы удивить своих гостей.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(2 оценок,

среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *