Закуски

Мариновані курячі шлунки

Желудки маринованные
Вкусные Желудки маринованные
Желудки маринованные готовое блюдо

Інгредієнти

✔ шлунки курячі – 1 кг
✔ цибуля біла – 2 шт.
✔ часник – 2 головки
✔ соєвий соус – 4 ст.л.
✔ сіль – 2 ч.л.
✔ перець духмяний – 10 зерен
✔ цукрова пудра – 1 ч.л.
✔ оливкова олія – 0,5 стакана
✔ оцет 9% – 1/3 склянки
✔ вода – ¼ стакана
✔ лавровий лист – 2 шт.

🕜 2 дні
👥 10 порцій
БЖУ*: 12/8/5
Калорійність*: 146 кКал

*з розрахунком на 100 грам


Інструкція приготування
  1. Курячі шлунки промити, очистити, прибрати все зайве.
  2. Проварити шлунки в підсоленій воді.
  3. Нарізати курку соломкою, цибулю півкільцями, часник пропустити через часнокодавку.
  4. Змішати інгредієнти в окремій тарі, додати соєвий соус та інші спеції.
  5. Нагріти олію і залити нею шлунки.
  6. Змішати оцет з водою і додати в маринад.
  7. Дати шлункам настоятися протягом 2-х днів, періодично помішуючи.
  8. Їсти мариновані курячі шлунки і радіти життю.

Повний рецепт

На сьогоднішній день досить важко здивувати когось цікавою стравою. Безліч рецептів розписані уздовж і поперек, і навіть самі збочені варіанти випробувано широкими масами. Але все-таки зустрічаються рецепти, які можуть вас здивувати, в приємному плані.

Наприклад, незвичайна закуска – мариновані курячі шлунки. По-перше, курячі шлунки багато хто взагалі не використовує в своєму раціоні, хоча це нестандартне джерело білка, яке має свій м’ясний смак. По-друге, незвичайності додасть маринад “по-корейськи”, що надає курці пікантності. Для початку підготуємо курячі шлунки. Добре промиваємо їх під водою, змиваючи пісок та інший бруд.

Обов’язково видаляємо жовту шкуру – вона щільна і додасть готовому блюду гіркоти, тому підходьте до процесу ретельно. Очищені шлунки закидаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. Варимо до кипіння, після чого знімаємо виварившийся білок і підсолюємо воду.

Тепер варимо шлунки від 30 хвилин до 90 хвилин.

Чому такий великий розкид часу? Тому що в залежності від віку курки і стану шлунків, жорсткість м’яса може значно різнитися. Чим старіше курка – тим довше варимо. Звичайний магазинний варіант проварюю близько години.

Думки вголос

Проварені шлунки дістаємо з води і даємо трохи охолонути, щоб було легше з ними працювати.

Приступаємо до нарізки – ріжемо шлунки соломкою. Чим тонше буде соломка, тим краще промаринується курка.

Маринувати шлунки будемо в соєвому соусі і оцті, з додаванням цибулі, часнику і спецій.

Цибулю нарізаємо півкільцями, бажано тонкими. Часник дрібно ріжемо або використовуємо часнокодавку. Перемішуємо все в окремій тарі разом з шлунками. Далі беремо перець, цукрову пудру або цукор, лавровий лист, перець мелений і горошком, соєвий соус. Також додаємо все в тару з м’ясом і гарненько перемішуємо.

До слова, маринад з соєвим соусом, оцтом і цибулею, допоможе курячим шлункам стати м’якше. Тому, якщо вони досить жорсткі після варіння, дайте їм час промаринуватися.

Факт

Тепер беремо рослинну олію і нагріваємо його в сковороді або сотейнику. Як тільки масло починає закипати, акуратно виливаємо його на шлунки, намагаючись рівномірно потрапити на всю курку.

У цей момент на кухні з’явиться чудовий аромат. Останнім в курячі шлунки додаємо оцет з водою. У підсумку, м’ясо повинно виявитися в маринаді.

Процес маринування займає близько 2-х діб. Весь цей час необхідно перемішувати вміст, щоб маринад рівномірно розподілявся між шлунками. Мішати можна 2-3 рази на день, частіше немає сенсу. В результаті отримуємо ароматну і пікантну закуску.

Крім самих шлунків смачною виходить і цибуля, в якій проходило маринування. Таку закуску не соромно подати навіть до святкового столу, щоб здивувати своїх гостей.

Смачного! Не Голодай 😋

1 зірка2 зірки3 зірки4 зірки5 зірок (Оцінок:3, середній бал: 5,00)
Loading...
Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *