М'ясо,  Закуски

Свинячі вуха

Свиные уши приготовить
Рецепт Свиных ушей
Рецепт Свиное ухо
Аппетитные свиные уши

Інгредієнти

✔ свинячі вуха – 2 шт.
✔ морква – 1 шт.
✔ цибуля – 1 шт.
✔ часник – 3 великих зубчики або 1 маленька головка
✔ лавровий лист – 3 листа
✔ духмяний перець – 3 шт.
✔ чорний перець – 10-15 горошини
✔ сіль – 1 ст.л.

🕜 2 години
👥 4-5 порцій
БЖУ*: 10/4/28
Калорійність*: 201 кКал

*з розрахунком на 100 грам

 


Інструкція приготування
  1. Свинячі вуха помити і почистити.
  2. Підготувати цибулю, моркву і часник.
  3. Вуха залити водою і довести до кипіння, зняти пінку.
  4. Закинути до вух овочі і спеції. Варити близько 1 години 30 хвилин.
  5. Насолоджуватися смачними і корисними свинячими вушками.

Повний рецепт

На полицях магазину все частіше зустрічається не зовсім звичний для всіх продукт – свинячі вуха. Найпопулярніший варіант, який доступний всім і кожному, копчені «до пива». Але сьогодні ми поговоримо про варені вушка, які підійдуть і до пива, і до гарніру, і навіть можуть стати інгредієнтом окремої страви. До слова, такий рецепт не просто смачний, але і корисний, адже продукт насичений колагеном, який позитивно впливає на зв’язки і суглоби.

Для початку підготуємо свинячі вуха. Їх потрібно ретельно вимити, особливо у внутрішній частині.

Також добре пошкрябать ножем шкуру. Якщо на вухах є волосся – смолимо їх. У домашніх умовах це можна зробити за допомогою газової плити, запальнички, газового пальника або пістолета для фламбування. Я виконав процедуру над газовою плитою.

В ідеалі ми повинні отримати чисті вуха без волосся, бруду і темних плям.

Як варити свинячі вуха? Все елементарно і просто! Кидаємо їх цілком в каструлю. Заливаємо водою, щоб повністю покрити.

У процесі варіння вода википатиме, а вуха набухати, тому зробіть невеликий запас в «пару пальців» води. Ставимо каструлю на плиту і залишаємо до закипання.

На цю кількість овочів і спецій можна готувати до 4-х вух.

Факт

Поки вушка закипають, готуємо інші інгредієнти – чистимо моркву, цибулю і часник. Овочі залишаємо цілими. Єдине, я розрізав морквину навпіл. Як тільки вода в каструлі починає кипіти, збираємо всю пінку, і закидаємо овочі. Додаємо сіль, перець і лавровий лист.

Ми залишаємо вуха на півтори години, на невеликому вогні, із закритою кришкою.

Через необхідний час, отримуємо готові варені свинячі вуха. Основа вушка буде більш жирна і м’яка, а вся інша частина – хрустка.

За таким рецептом блюдо можна давати, як дорослим, так і дітям. Особисто мені дуже подобалося в дитинстві ласувати вушками.

При бажанні, готові свинячі вушка можна доповнювати гірчицею, хроном або соусом, наприклад, сливовим.

Смачного! Не Голодай 😋

1 зірка2 зірки3 зірки4 зірки5 зірок (Оцінок:9, середній бал: 5,00)
Loading...
Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *