Закуски,  Мясо

Свиные уши

Свиные уши приготовить
Рецепт Свиных ушей
Рецепт Свиное ухо
Аппетитные свиные уши

Ингредиенты

✔ свиные уши – 2 шт.
✔ морковь – 1 шт.
✔ лук – 1 шт.
✔ чеснок – 3 больших зубчика или 1 маленькая головка
✔ лавровый лист – 3 листа
✔ душистый перец – 3 шт.
✔ черный перец – 10-15 горошин
✔ соль – 1 ст.л.

🕜 2 часа
👥 4-5 порций
БЖУ*: 10/4/28
Калорийность*: 201 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления
  1. Свиные уши помыть и почистить.
  2. Подготовить лук, морковь и чеснок.
  3. Уши залить водой и довести до кипения, снять пенку.
  4. Забросить к ушам овощи и специи. Варить около 1 часа 30 минут.
  5. Наслаждаться вкусными и полезными свиными ушками.

Полный рецепт

На полках магазина все чаще встречается не совсем привычный для всех продукт – свиные уши. Самый популярный вариант, который доступен всем и каждому, копченые «к пиву». Но сегодня мы поговорим про вареные ушки, которые подойдут и к пиву, и к гарниру, и даже могут стать ингредиентом отдельного блюда. К слову, такой рецепт не просто вкусный, но и полезный, ведь продукт насыщен коллагеном, который положительно влияет на связки и суставы.

Для начала подготовим свиные уши. Их нужно тщательно вымыть, особенно во внутренней части.

Также хорошо пошкрябать ножом шкуру. Если на ушах есть волосы – смолим их. В домашних условиях это можно сделать с помощью газовой плиты, зажигалки, газовой горелки или пистолета для фламбирования. Я проделал процедуру над газовой плитой.

В идеале мы должны получить чистые уши без волос, грязи и темных пятен.

Как варить свиные уши? Все элементарно и просто! Бросаем их целиком в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы полностью покрыть.

В процессе варки вода будет выкипать, а уши набухать, поэтому сделайте небольшой запас в «пару пальцев» воды. Ставим кастрюлю на плиту и оставляем до закипания.

На данное количество овощей и специй можно готовить до 4-х ушей.

Факт

Пока ушки закипают, подготавливаем остальные ингредиенты – чистим морковь, лук и чеснок. Овощи оставляем целыми. Единственное, я разрезал морковку пополам. Как только вода в кастрюле начинает кипеть, собираем всю пенку, и забрасываем овощи. Добавляем соль, перец и лавровый лист.

Оставляем уши на полтора часа, на небольшом огне, с закрытой крышкой.

Спустя необходимое время, получаем готовые вареные свиные уши. Основание ушка будет более жирное и мягкое, а вся остальная часть – хрустящая.

По такому рецепту блюдо можно давать, как взрослым, так и детям. Лично мне очень нравилось в детстве лакомиться ушками.

При желании, готовые свиные ушки можно дополнять горчицей, хреном или соусом, например, сливовым.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(8 оценок,

среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *