Name: Соус зі слив
Total time: 50 min
Yield: 10 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: сливи солодкі - 500 г; цукор - 1 ч.л.; сіль - 1/3 ч.л.; базилік сушений - ½ ч.л.; орегано сушений (материнка) - ½ ч.л.; кріп - 2 ст.л.; часник - 1 маленька головка; гострий соус або червоний перець - ½ ч.л.

Інгредієнти

✔ сливи солодкі - 500 г
✔ цукор - 1 ч.л.
✔ сіль – 1/3 ч.л.
✔ базилік сушений – ½ ч.л.
✔ орегано сушений (материнка) – ½ ч.л.
✔ кріп – 2 ст.л.
✔ часник - 1 маленька головка
✔ гострий соус або червоний перець – ½ ч.л.

🕜 50 хвилин
👥 10 порцій
БЖУ*: 1/0/12
Калорійність*: 55 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Помити сливи. Очистити шкірку, відділити м'якоть від кісточки.
Підготувати трави, часник і спеції.
Перемішати всі інгредієнти в блендері.
Варити сливовий соус протягом 20-30 хвилин.
Насолоджуватися шалено смачним гостро-солодким соусом зі слив.

Повний рецепт

Що робити, якщо приїлися знайомі з дитинства соуси: майонез, кетчуп, гірчиця? По-перше, можна купити в магазині новий соус, але велика ймовірність, що він досить сильно буде схожий на перераховані вище варіанти. А ось, по-друге, можна приготувати смачний соус самому.

На цьому варіанті і зупинимося. Будемо готувати гостро-солодкий соус зі слив. Відразу обмовлюся, що це не ткемалі, але процес готування соусів схожий. Такий додатковий бонус до страв точно здивує і вас, і ваших гостей. Спочатку визначимося зі сливами. Найкраще підійдуть добре визрілі солодкі або нейтральні сорти. Сливи можна брати свіжі або заморожені, в другому випадку їх необхідно попередньо розморозити.

Зі слив зчищаю шкірку і відокремлюю м’якоть від кісточки. Результат складаємо в блендер і йдемо готувати інші інгредієнти.

Якщо шкірка у сливи погано зчищається – опустіть сливи на пару хвилин в окріп.
Порада

У моєму випадку необхідно тільки почистити часник. Кріп був заморожений, всі інші трави сушені, тому я додала їх відразу в блендер.

Якщо ж у вас свіжа зелень, то кладіть близько 1-2 невеликих гілочок кропу і 1 листик базиліку. Любителі пряних соусів можуть збільшити кількість трав. Також додаємо в чашу блендера сіль, цукор і гострий перець, мелений каєнський або чилі. Замість перцю я додала гострий соус «Pain 100%».

Коли в блендері знаходяться всі складові, збиваємо масу до однорідності.

Далі переливаємо рідину в каструлю або миску, і ставимо на невеликий вогонь.

Після закипання тримаємо близько 20-30 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи. За цей час маса загусне і стане більш насиченою.

Вуаля, простий соус зі слив готовий. При цьому він не схожий на звичайні магазинні, має яскраво виражений смак і ідеально підходить під м’ясо, рибу і інші страви. При бажанні, такий соус можна заготувати на зиму, закатавши його в банки.