Соуси

Домашній майонез – покроковий рецепт з фото

Пошаговый рецепт майонеза
Домашний майонез за 5 минут
Простой майонез в домашних условиях

Інгредієнти

✔ яйця – 2 шт.
✔ олія – 320 мл
✔ гірчиця – 1 ч.л.
✔ сіль – 1 ч.л.
✔ цукор – 1 ч.л.
✔ сік лимона – 2 ст.л.

🕜 5 хвилин 
👥 8 порцій
БЖУ*: 3/67/3
Калорійність*: 625 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Ингредиенты для майонеза
Інструкція приготування
  1. Підготувати яйця, олію, гірчицю, сіль, цукор і лимонний сік. Нагріти до кімнатної температури.
  2. Помістити інгредієнти в банку або склянку для блендера.
  3. Опустити блендер в тару і збивати 10-20 секунд.
  4. Їсти смачний і ароматний домашній майонез.

Повний рецепт

Напевно, кожен, хто вживав магазинний майонез більше 10 років, спостерігав картину, як він ставав все густішим і з більш вираженим “хімічним” смаком. Він уже практично перестав плавитися при високих температурах, наприклад, в духовці. А найголовніше, що склад такого продукту зріс з 5 інгредієнтів, до 10-15 і більше.

Тому сьогодні я розповім, як за 5 хвилин свого часу приготувати відмінний домашній майонез, який можна використовувати в готуванні або вживати, як самостійний соус.

Отже, як приготувати майонез в домашніх умовах? Нам будуть потрібні наступні інгредієнти: яйця, олія, гірчиця, сіль, цукор і лимонний сік. Яйця можна брати курячі або перепелині. У моєму випадку був перший варіант. Якщо хочете робити майонез на перепелиних яйцях – замініть кожне куряче яйце на 2-3 перепелиних.

Олію використовую соняшникову рафіновану. До половини обсягу олії можна замінити оливковою Extra Virgin. Додавати більше оливкової олії не варто, оскільки саморобний майонез вийде гірким. І останній інгредієнт, який хочу обговорити – гірчиця. Я беру гострий магазинний варіант, але можна його замінити на гірчичний порошок. Майонез в домашніх умовах можна готувати віночком, міксером або блендером. Я вважаю, що з заглибним блендером приготування відбувається швидше за все і зручніше.

Тому додаємо всі інгредієнти в тару, наприклад, високий стакан або банку з вузьким дном. Інгредієнти бажано брати кімнатної температури – так радять кулінари всього світу. Тоді хороший домашній майонез вийде з більшою ймовірністю.

При збиванні, майонез збільшується в об’ємі, тому беріть тару рази в 3 більше, ніж становить сумарний обсяг інгредієнтів.

Факт

Опускаємо блендер на дно склянки і включаємо на максимальну швидкість. Збиваємо протягом 30 секунд.

На ваших очах станеться диво і суміш перетвориться в соус однорідної консистенції – домашній майонез!

Готовий продукт перекладаємо в невелику банку, тарілку або використовуємо в готовку. В результаті отримуємо близько 430 грам готового майонезу.

Так як ми не додавали в майонез ніяких консервантів, він зберігається в домашніх умовах не більше 5 днів, в холодильнику.

При бажанні, до перерахованих інгредієнтів можна додавати пахучі трави, часник, гострий перець і інші спеції за смаком.

Смачного! Не Голодай 😋

1 зірка2 зірки3 зірки4 зірки5 зірок (Оцінок:2, середній бал: 5,00)
Loading...
Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *