М'ясо

Стейк зі свинячого окісту

Стейк из свиньи
Стейк из окорока свиньи готовый
Стейк в духовке
Ароматный стейк из окорока свиньи

Інгредієнти

✔ стейк зі свинячого окісту – 1,5 кг
✔ вустерський соус – 2 ст.л.
✔ сіль – 1 ч.л.
✔ перець – 1 ч.л.
✔ паприка – 1 ч.л.
✔ часник – 1 головка

🕜 1 година 40 хвилин
👥 8 порцій
БЖУ*: 17/20/1
Калорійність*: 252 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування
  1. М’ясо помити і просушити.
  2. Намазати стегно вустерським соусом зі спеціями. Залишити на 15-20 хвилин.
  3. Зробити в м’ясі надрізи і нашпигувати часником.
  4. Свиняче стегно викладаємо в глибоке деко і накриваємо фольгою. Ставимо в духовку на 1 годину, при 180°.
  5. Через годину, прибираємо фольгу і тримаємо свинину в духовці ще 10 хвилин, при 200°-220°.
  6. Подаємо свинячий стейк з гарніром. Насолоджуємося ароматним і смачним м’ясом.

Повний рецепт

До мене в руки потрапив неймовірно симпатичний стейк зі свинячого оісту. А це означає, що можна приготувати смачне запечене м’ясо, яке відмінно підійде під різні гарніри. Отже, приступимо. Стейк йде з невеликою кісткою, але вона нам ніяк не заважає. Тому м’ясо просто миєму під водою і висушуємо паперовими рушниками.

Тепер займемося маринуванням. У мене був в наявності вустерский соус, тому вирішив використовувати його, як основу для маринаду. Його незвичайний пряний смак додасть м’ясу особливий аромат. Якщо вустерського соусу немає – використовуйте звичайний соєвий соус зі спеціями, як я робив в рецепті свинячої рульки. Поливаємо свиняче стегно соусом і присипаємо сіллю, перцем і паприкою – добре все розмазуємо по поверхні стейка.

Даємо м’ясу постояти хвилин 15-20, щоб маринад всмоктався в волокна. Через необхідний час, робимо в стейці невеликі прорізи і вставляємо в них зубчики часнику.

Запікати свинячий окіст я буду в глибокому деко, накритим фольгою. Звичайно, можна використовувати рукав, але тоді м’ясо не буде лежати рівним шаром. Замариноване м’ясо кладемо в деко, зверху накриваємо фольгою, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.

Оскільки м’ясо не сильно товсте, запікати потрібно близько години. Далі знімаємо фольгу, і залишаємо ще на 10 хвилин, при 200-220 градусах.

Таким чином зробимо на верхній частині стейка апетитну кірочку.

Готову свинину найкраще подавати з картопляним пюре або рисом, попередньо полив гарнір юшкою. Також можна доповнити м’ясо соусом зі слив.

Виходить дуже смачно, ароматно і не зовсім звичайно.

Смачного! Не Голодай 😋

1 зірка2 зірки3 зірки4 зірки5 зірок (Оцінок:2, середній бал: 5,00)
Loading...
Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *