Name: Стейк зі свинячого окісту
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: стейк зі свинячого окісту - 1,5 кг; Вустерський соус - 2 ст.л.; Сіль - 1 ч.л.; Перець - 1 ч.л.; Паприка - 1 ч.л.; Часник - 1 головка

Інгредієнти

стейк зі свинячого окісту – 1,5 кг
вустерський соус – 2 ст.л.
сіль – 1 ч.л.
перець – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
часник – 1 головка

Час: 1 година 40 хвилин

Порції: 8 порцій

БЖУ: 17/20/1

Калорійність: 252 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

М'ясо помити і просушити.
Намазати стегно вустерським соусом зі спеціями. Залишити на 15-20 хвилин.
Зробити в м'ясі надрізи і нашпигувати часником.
Свиняче стегно викладаємо в глибоке деко і накриваємо фольгою. Ставимо в духовку на 1 годину, при 180°.
Через годину, прибираємо фольгу і тримаємо свинину в духовці ще 10 хвилин, при 200°-220°.
Подаємо свинячий стейк з гарніром. Насолоджуємося ароматним і смачним м'ясом.

Повний рецепт

До мене в руки потрапив неймовірно симпатичний стейк зі свинячого оісту. А це означає, що можна приготувати смачне запечене м’ясо, яке відмінно підійде під різні гарніри. Отже, приступимо. Стейк йде з невеликою кісткою, але вона нам ніяк не заважає. Тому м’ясо просто миєму під водою і висушуємо паперовими рушниками.

Тепер займемося маринуванням. У мене був в наявності вустерский соус, тому вирішив використовувати його, як основу для маринаду. Його незвичайний пряний смак додасть м’ясу особливий аромат. Якщо вустерського соусу немає – використовуйте звичайний соєвий соус зі спеціями, як я робив в рецепті свинячої рульки. Поливаємо свиняче стегно соусом і присипаємо сіллю, перцем і паприкою – добре все розмазуємо по поверхні стейка.

Даємо м’ясу постояти хвилин 15-20, щоб маринад всмоктався в волокна. Через необхідний час, робимо в стейці невеликі прорізи і вставляємо в них зубчики часнику.

Запікати свинячий окіст я буду в глибокому деко, накритим фольгою. Звичайно, можна використовувати рукав, але тоді м’ясо не буде лежати рівним шаром. Замариноване м’ясо кладемо в деко, зверху накриваємо фольгою, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.