ПП,  Соусы

Соус Дзадзики


Ингредиенты

✔ греческий йогурт - 400 г
✔ огурцы - 3 шт (300 г)
✔ укроп - пучок
✔ петрушка - пучок
✔ лимонный сок - 20 мл (2 ст.л.)
✔ оливковое масло - 2 ст.л.
✔ чеснок - 4 зубчика
✔ мята - 2 листка
✔ соль - 1 ст.л.
✔ перец - ½ ч.л.

🕜 20 минут
👥 4 порции
БЖУ*: 3/4/4
Калорийность*: 66 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

  1. Приготовить или купить греческий йогурт.
  2. Огурец почистить, натереть и отжать от лишней влаги.
  3. Мелко нарезать травы.
  4. Смешать все ингредиенты с йогуртом, добавить специи.
  5. Наслаждаться прекрасным греческим соусом Дзадзики.


Полный рецепт

Не так давно мы показывали рецепт греческого йогурта, а значит пришла пора сделать самый популярный соус с его участием.

Многие из вас могут догадаться, что это дзадзики. Я ел самый настоящий соус, будучи заграницей, и могу с уверенностью сказать, что в нем нет никаких секретных ингредиентов. Поэтому все, что мы сегодня приготовим, будет полностью совпадать, по вкусовым качествам, с оригинальной закуской, которую подают в греческих тавернах. Правда, добавим немного дополнительных специй, которые чаще используются на Кипре.

Такой соус нравится нашей семье еще больше. Будем считать, что греческий йогурт вы уже приготовили, а значит приступаем к подготовке овощей. Первым делом очищаем огурцы (3 шт.) от кожуры.

При этом, желательно попробовать огурец перед дальнейшим измельчением, чтобы он не оказался горьким. Иначе мы просто испортим весь соус. Если все хорошо, то берем терку и начинаем натирать очищенный огурец.

Далее берем марлю и хорошо отжимаем весь огуречный сок, чтобы осталась суховатая мякоть. Если не выполнять данный процесс, то соус получится чересчур жидким. На случай, когда у вас отсутствует марля, можете отцедить натертый огурец через сито. Готовую массу кладем в емкость с греческим йогуртом.

Теперь переходим к зелени. Мелко нарезаем по пучку петрушки и укропа. Именно они придадут соусу шикарный аромат.

И сюда же режем несколько листиков мяты, которые добавляют нашему дзадзики кипрские нотки. Все травы бросаем в емкость с йогуртом и огурцом. Чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки и добавляем в соус. Если решитесь резать ножом, добивайтесь малейших фракций, чтобы крупные кусочки чеснока не попадались во время еды.

Остается только выдавить лимонный сок (2 ст.л.), налить оливковое масло (2 ст.л.) и насыпать соль (1 ст.л.) с перцем (½ ч.л.). Рекомендую использовать свежемолотый микс перцев, чтобы аромат дзадзики был максимально приятным. Перемешиваем соус до однородности и подаем к столу.

Дзадзики можно кушать самостоятельно, либо использовать как дип-соус, для макания в него рыбы или мяса.

А как же вкусно сделать простенький бутерброд из тоста или свежевыпеченного домашнего хлеба.

К слову, похожим методом употребляется блю-чиз, который мы готовили на основе сыра с плесенью.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (Оценок:1, средний бал: 5,00)
Загрузка...
Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован.