Выпечка

Домашний ржаной хлеб

Домашний ржаной хлеб
Домашний хлеб с селедкой
Выпекаем домашний хлеб в течение 45 минут
Невероятно вкусный домашний хлеб

Ингредиенты

✔ мука ржаная цз — 250 г
✔ мука пшеничная — 250 г
✔ дрожжи — 1 ч.л. (3 г)
✔ растительное масло — 2 ч.л.
✔ соль — 1 ч.л. (5 г)
✔ сахар — 1 ст.л. (15 г)
✔ вода — 350 мл

🕜 4 часа
👥 6 порций
БЖУ*: 8/5/70
Калорийность*: 347 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Ингредиенты для ржаного хлеба
Инструкция приготовления
  1. Замесить тесто и оставить на 1.5 часа.
  2. Добавить в тесто масло. Еще раз вымешать.
  3. Сформировать буханку на противне. Оставить на 1 час.
  4. Запекать хлеб в духовке в течение 45 минут.
  5. Дать буханке остыть при комнатной температуре.
  6. Кушать теплый и ароматный домашний хлеб.

Полный рецепт

В наше время существует так много пекарен, что можно купить любой вид выпечки, по своему желанию. Но иногда так и хочется сделать ароматный домашний хлеб и кушать его еще теплым — ведь это всегда праздник. И один из самых распространенных рецептов для домашнего приготовления — ржаной хлеб, который еще называют черным хлебом.

Вы удивитесь, когда узнаете, что для его выпечки нужны простые ингредиенты и минимум личного времени. Так что, давайте переходить к рецепту.

Существует масса разных вариаций и комбинаций ингредиентов для приготовления домашнего ржаного хлеба. Лично мы остановились на смеси цельнозерновой ржаной муки (250 г) и пшеничной (250 г).

Всю муку необходимо просеять в миску. Если пшеничную, мы таким образом, избавляем от комков, то цельнозерновую — дополнительно фильтруем от больших отрубей.

В посуду также добавляем сухие дрожжи (1 ч.л.), соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.) и заливаем все теплой кипяченой водой (350 мл).

Хорошо вымешиваем тесто до полной однородности. Сначала это лучше делать ложкой, а когда масса становится сильно густой и тягучей — начинать месить руками.

Накрываем миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой, и оставляем на 1.5 часа.

Спустя положенное время добавляем к тесту растительное масло (2 ч.л.) и еще раз хорошо вымешиваем. В итоге получаем эластичное тесто, которое достаточно неплохо держит свою форму.

Теперь необходимо скатать его в шарик и выложить на противень, заранее смазанный растительным маслом. Оставляем тесто на расстойку, на 1 час. За это время буханка примет привычную нам форму.

Далее отправляем ржаной хлеб в разогретую духовку. Сначала выпекаем 15 минут при температуре 200°, чтобы получить хрустящую корочку, а далее 30 минут при 180°, давая буханке полностью пропечься.

Свежевыпеченный ржаной хлеб должен остыть. Можно просто оставить его на досточке, накрытой полотенцем, или решетке, а можно дополнительно накрыть сверху льняным полотенцем, чтобы корочка не сильно подсыхала.

В таком виде ему нужно постоять около часа. Далее домашний хлеб можно употреблять в пищу. Он получается очень ароматным, с хрустящей, в меру твердой корочкой, и пористым влажным мякишем.

Я обожаю готовить с ржаным хлебом бутерброды с солониной или слабосоленой селедкой.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (Оценок:1, средний бал: 5,00)
Загрузка...
Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *