Ингредиенты

✔ паста - 250 г
✔ консервированный тунец - 1 банка (170 г)
✔ твердый сыр - 100 г
✔ оливки - 12 шт.
✔ лук - 1/3 шт.
✔ помидор - 1 шт.
✔ чеснок - 1 зубчик
✔ масло сливочное - 1 ч.л.
✔ растительное масло - 1 ст.л.
✔ соль - 1 ст.л. (щепотка в соус, остальное в воду)
✔ перец - щепотка
✔ базилик - 1/2 ч.л.
✔ орегано - 1/2 ч.л.

🕜 30 минут
👥 3 порции
БЖУ*: 11/7/25
Калорийность*: 211 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

Отварить пасту до состояния al dente.
Обжарить в масле лук и чеснок. Добавить помидоры, тунец и оливки.
Налить в соус 100 мл воды, высыпать макароны. Оставить на огне на 1-2 минуты.
Натереть твердый сыр и посыпать порционно в тарелках.
Радоваться вкусной и необычной пасте с тунцом.

Полный рецепт

Паста — один из самых вариативных и простых вариантов блюд, поэтому пользуется популярностью у населения практически всех уголков Земли.

Мы тоже обожаем дегустировать различные варианты макаронных изделий и добавки к ним. Так на нашем сайте уже публиковались классическая лазанья и спагетти с морепродуктами, а данный рецепт будет посвящен пасте с тунцом. Это один из самых простых рецептов макарон, который требует не больше 15 минут личного времени.

Для начала ставим воду под пасту. Я буду варить фарфалле (250 г), плоские макароны в виде бабочек, но можете использовать любые другие по вашему желанию. Идеальное количество воды для приготовления пасты — 1 литр на 100 грамм сухих изделий. Поэтому рекомендую всегда отваривать в большой кастрюле, чтобы ничего не слиплось и не превратилось в холостяцкий пирог.

Пока закипает вода начинаем готовить подливку. Приготовление соуса начинается с обжарки лука (⅓ шт.) и чеснока (1 зубчик).

Рекомендую использовать смесь растительного (1 ст.л.) и сливочного масла (1 ч.л.). Такая комбинация дает шикарный сливочный вкус, при этом не горит на средних температурах.

Овощи мелко нарезаем и обжариваем на небольшом огне. Добиваемся прозрачности и появления золотистости. На этом этапе у лука пропадает острота, а чеснок во всю раскроет свою ароматику и передаст ее маслу.

К этому времени у вас должна закипеть вода, поэтому добавляем в нее соль (1 ст.л.) и пасту.

Пока макароны варятся их нужно несколько раз перемешать, чтобы они не прилипали ко дну.

А тем временем продолжаем готовить подливку. Для этого нарезаем мелким кубиком помидор и кладем в сковороду к луку.

Туда же нам нужно добавить тунец и оливки. Консервированный тунец бывает двух видов — цельными кусочками и кашей. Для рецепта пасты лучше брать кусочки, чтобы в конечном блюде чувствовался вкус рыбы. Кладем в соус только мясо, жидкость выливать не стоит.

Оливки лучше выбирать не кислые. Я буду использовать черные маслины, поскольку они практически всегда имеют сладковатый привкус, который отлично сочетается с морепродуктами. Если оливки без косточек, разрезаем их на 4 части, если же косточка присутствует, то аккуратно срезаем ножом мякоть плода.

Добавляем щепотку соли, хорошо перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.

Паста уже должна быть al dente, то есть почти готовая, но немного упругая внутри, поэтому переходим к следующему шагу. Выливаем к заправке пол черпака воды из макаронных изделий, чтобы сделать соус жидким и высыпаем сами макароны, с которых слили воду.

Перемешиваем пасту с тунцом и овощами в сковороде, и даем постоять еще 1-2 минуты на огне, чтобы все вкусы и ароматы объединились.

Подавать пасту лучше всего присыпав ее натертым твердым сыром. Мне больше всего нравятся нежные сливочные сорта, например, Гауда, но можно попробовать и твердые острые виды, такие как Пармезан. Даем сыру немного поплавиться и приступаем к трапезе.

Паста с тунцом получается очень нежной, с выраженным вкусом рыбы и оливок. Несмотря на то, что рецепт простой и очень быстрый, такой вариант макарон отлично подойдет даже для праздничного стола. Также отмечу, что блюдо подходит под ПП рацион, поскольку не содержит ничего вредного, особенно, если паста сделана из твердых сортов пшеницы или цельнозерновой муки.