ПП,  Выпечка,  Десерты

ПП кексы с вишней

Готовые ПП кексы с вишне
Вишневый диетический кекс
ПП кексы с сгущенкой без сахара
Кекс в разрезе

Ингредиенты

✔ вишня — 150 г
✔ овсяная мука — 130 г
✔ ряженка — 250 г
✔ яйца — 2 шт.
✔ разрыхлитель — 1 ч.л.
✔ стевия — 1 ч.л
✔ ванилин — щепотка
✔ корица — щепотка
✔ соль — щепотка

🕜 40 минут 
👥 5 порций
БЖУ*: 5/2/22
Калорийность*: 131 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления
  1. Отделить желтки от белков.
  2. Смешать тесто из желтков, муки и ряженки. Добавить вишню без косточек.
  3. Взбить белки и ввести в тесто.
    Выложить тесто в формы для выпечки.
  4. Выпекать кексы в духовке, при 180°, в течение 25 минут.
  5. Кушать шикарные ПП кексы с вишней.

Полный рецепт

Если вы являетесь постоянным читателем нашего сайта, то знаете, что мы любим готовить ПП десерты. А если попали на наш сайт впервые, то обязательно добавляйте его в закладки, чтобы не потерять доступ к десяткам крутых и вкусных диетических рецептов.

И говоря о сладком, невозможно не затронуть тему кексов. Ведь это один из самых простых вариантов выпечки, который требует минимум изысканных ингредиентов и личного времени. И, наверное, самыми популярными, кроме классических белого и шоколадного, являются кексы с вишней. Поскольку эта ягода распространена в наших краях, а также потому, что многие морозят ее на зиму. В общем, практически круглый год мы можем лакомиться ягодными маффинами.

Как говорила, все основные ингредиенты наверняка есть у каждого, кто придерживается ПП рациона: мука, яйца, кисломолочка и ягоды. Я буду готовить из овсяной муки (130 г). Мне кажется, что она имеет свой тонкий вкус, который отлично сочетается со сладкой выпечкой. Яйца беру куриные, 2 штуки. Подробнее остановлюсь на кисломолочке. Для рецепта ПП кексов подходит домашний йогурт, кефир или ряженка. Я рекомендую именно продукты, приготовленные в домашних условиях, потому что они вкусные и намного полезней магазинных вариантов.

Для выпекания кексов взяла ряженку, чтобы в готовом десерте присутствовал аромат топленого молока. Согласитесь, это даже звучит вкусно! Что касается ягоды, то никто не мешает экспериментировать. Мы обожаем кисло-сладкие варианты, поэтому часто используем вишню, но с клубникой, малиной, смородиной, также получатся отличные кексы.

Для начала отделяем желтки от белков. Желтки кладем в миске к просеянной муке. Туда же добавляем ряженку и почти все сухие ингредиенты: разрыхлитель (1 ч.л.), стевию (1 ч.л.), а также по щепотке корицы и ванилина.

Перемешиваем, чтобы получить густое тесто. Для перемешивания использую обычную ложку, вилку или ручной венчик.

Кладем в тесто вишню без косточек, и еще раз перемешиваем. Если вишня была замороженная, то предварительно ее нужно полностью разморозить и слить всю лишнюю жидкость.

Теперь переходим к белкам. Их необходимо взбить блендером вместе с щепоткой соли. Взбиваем до густых пиков, когда яичная пена держит свою форму.

Наступает щепетильный момент, ввода белков в тесто. Аккуратно берем пенку и вмешиваем поступательными движениями в тесто.

В итоге получим однородную воздушную массу. Далее нужно выложить тесто по формам для кексов. Лучше использовать силиконовые формы, поскольку с них проще доставать готовую выпечку. Но иногда использую и дополнительные бумажные формы, которые предварительно смазываю растительным маслом, для маленьких силиконовых форм.

Наполняем тестом не до краев, поскольку нужно учесть, что тесто будет подниматься в процессе выпекания. Из указанного количества ингредиентов, у меня получилось 9 кексов с вишней. Ставим формы на противень и отправляем в разогретую до 180° духовку.

Запекаются ягодные кексы 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой или сухой палочкой — если тесто не прилипает, значит выпечка готова.

Готовые ПП кексы с вишней имеют карамельный цвет и фантастический сладкий аромат. Желательно, сразу выложить их из форм, чтобы они не мокрели, особенно, если запекались в бумажных формах. Даем постоять 5-10 минут, чтобы кексы немного остыли и подаем к столу.

В качестве дополнения можно использовать ПП сгущенку или любой другой диетический сливочный топпинг.

В отличии от своего классического варианта, ПП кексы без сахара содержат в 2-3 раза меньше калорий на 100 грамм готового продукта. Поэтому ими можно лакомиться не боясь набрать лишний вес. Так мы можем смело съесть несколько маффинов вместо одного, а это дорогого стоит.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звёзд (Оценок:1, средний бал: 5,00)
Загрузка...
Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *