Десерты,  Соусы

Шоколадный сироп из какао

Шоколадный соус к панкейками
Шоколадный соус
Шоколадный соус из какао к блинам

Ингредиенты

✔ молоко – 400 мл
✔ сахар – 140 г
✔ какао порошок – 4 ст.л.
✔ пшеничная мука – 1 ст.л.
✔ масло сливочное – 20 г
✔ соль – 1 щепотка
✔ ванилин – 1 щепотка

🕜 10 минут
👥 8 порций
БЖУ*: 5/7/29
Калорийность*: 194 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления
  1. Соединяем и перемешиваем в сотейнике сухие ингредиенты.
  2. Ставим сотейник на средний огонь и начинаем добавлять молоко, хорошо помешивая.
  3. Доводим сироп до кипения и уменьшаем огонь. Варим 3 минуты.
  4. Добавляем сливочное масло и варим еще 2 минуты, не забывая помешивать.
  5. Кушаем вкусный и простой в приготовлении шоколадный сироп.

Полный рецепт

Часто встречаются ситуации, когда приготовил десерт, но не хватает соуса, джема или сиропа, который довел бы внешний вид и вкус блюда до идеала. У меня так было, когда я готовила панкейки. Для такого случая есть быстрый рецепт, по которому можно приготовить шоколадный сироп из какао и молока.

На всю готовку тратится не больше 10 минут, и мы получаем идеальный топпинг, подходящий к блинам, оладьям, тортам и другим десертам. Также его можно употреблять самостоятельно: с чаем, кофе или молоком.

Для приготовления берем какао, молоко, сахар, немного муки и сливочного масла. Для идеального баланса вкуса и аромата, добавляем щепотку ванилина и соли. Сначала нам нужно смешать все сухие ингредиенты в одной посуде.

В идеале брать сотейник, в котором будем варить шоколадный соус. Если нет сотейника, готовьте в небольшой миске или кастрюле. Сотейник, с хорошо перемешанными какао, сахаром и мукой, ставим на средний огонь и начинаем вливать молоко. Для начала налейте где-то треть и постарайтесь разбить все комки.

Иногда какао прилипает ко дну и бортам кастрюли, поэтому хорошо проходите по поверхности всей кастрюли. В идеале использовать “волшебную лопатку”. Как только все комочки исчезли, добавляем остаток молока и перемешиваем массу.

Доведя сироп до кипения, делаем огонь слабее, и продолжаем процесс перемешивания. Если этого не делать, на дно кастрюли будет оседать какао-порошок, где он начнет схватываться в комки и, возможно, даже пригорать.

Варим всего 3 минуты, после чего добавляем сливочное масло. Шоколадный сироп с маслом кипятим еще 2 минуты, после чего снимаем с плиты.

Чтобы сверху не образовалась пленочка, можете периодически помешивать соус, пока он не остынет до такого состояния, чтобы его можно было накрыть пищевой пленочкой.

Хотя далеко не для всех блюд нужно студить наш шоколадный сироп. Например, для тех же блинов, которые мы едим еще теплыми, сразу после жарки, будет уместней подавать соус горячим.

Но уверена, что вы намного лучше самостоятельно разберетесь, как использовать сироп — горячим или холодным.

И к слову, он ничем не уступает варианту с магазина.

Также хочу ответить на несколько самых популярных вопросов.

1) Как загустить шоколадный соус?

Приготовленный по данному рецепту соус, получается достаточно густым, в охлажденном варианте, но вы можете изначально добавить еще немного муки и сливочного масла. Только не переборщите, чтобы у вас не получилось шоколадное масло или кекс в кастрюле.

2) Можно ли сделать соус из какао на воде?

Да, можно полностью заменить молоко водой, хотя мне такой вариант нравится меньше. Еще есть вариант с заменой сахара и молока на сгущенку. И тогда мы получим, знакомое многим из нас, сгущенное какао.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

ПОДЕЛИТЕСЬ ИЛИ СОХРАНИТЕ:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Оценок:3, средний бал: 4,67)
Загрузка...

Коментарии

  • Катя

    Спасибо за рецепт!!! Очень просто и вкусно. Готовила к сырникам, кстати которые делаю тоже по вашему рецепту, не первый раз.
    Я в восторге ☺️

    • Автор Егор

      Катя, большое спасибо за хороший отзыв! Скоро опубликуем еще несколько рецептов сладких топпингов, которые идеально сочетаются с сырниками, поэтому следите за обновлениями на сайте.

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *