Десерти,  Соуси

Шоколадний сироп з какао

Шоколадный соус к панкейками
Шоколадный соус
Шоколадный соус из какао к блинам

Інгредієнти

✔ молоко – 400 мл
✔ цукор – 140 г
✔ какао порошок – 4 ст.л.
✔ пшеничне борошно – 1 ст.л.
✔ масло вершкове – 20 г
✔ сіль – 1 щіпка
✔ ванілін – 1 щіпка

🕜 10 хвилин 
👥 8 порцій
БЖУ*: 5/7/29
Калорійність*: 194 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування
  1. З’єднуємо і перемішуємо в сотейнику сухі інгредієнти.
  2. Ставимо сотейник на середній вогонь і починаємо додавати молоко, добре помішуючи.
  3. Доводимо сироп до кипіння і зменшуємо вогонь. Варимо 3 хвилини.
  4. Додаємо вершкове масло і варимо ще 2 хвилини, не забуваючи помішувати.
  5. Їмо смачний і простий у приготуванні шоколадний сироп.

Повний рецепт

Часто зустрічаються ситуації, коли приготував десерт, але не вистачає соусу, джему або сиропу, який довів би зовнішній вигляд і смак страви до ідеалу. У мене так було, коли я готувала панкейкі. Для такого випадку є швидкий рецепт, за яким можна приготувати шоколадний сироп з какао і молока.

На всю підготовку витрачається не більше 10 хвилин, і ми отримуємо ідеальний топінг, що підходить до млинців, оладок, тортів і інших десертів. Також його можна вживати самостійно: з чаєм, кавою або молоком.

Для приготування беремо какао, молоко, цукор, трохи борошна і вершкового масла. Для ідеального балансу смаку і аромату, додаємо дрібку ваніліну і солі. Спочатку нам потрібно змішати всі сухі інгредієнти в одному посуді.

В ідеалі брати сотейник, в якому будемо варити шоколадний соус. Якщо немає сотейнику, готуйте в невеликій мисці або каструлі. Сотейник, з добре перемішаними какао, цукром і борошном, ставимо на середній вогонь і починаємо вливати молоко. Для початку налийте десь третину і постарайтеся розбити всі грудки.

Іноді какао прилипає до дна і бортів каструлі, тому добре проходьте по поверхні всієї каструлі. В ідеалі використовувати “чарівну лопатку”. Як тільки все грудочки зникли, додаємо залишок молока і перемішуємо масу.

Довівши сироп до кипіння, робимо вогонь слабкіше, і продовжуємо процес перемішування. Якщо цього не робити, на дно каструлі буде осідати какао-порошок, де він почне схоплюватися в грудки і, можливо, навіть пригорати.

Варимо всього 3 хвилини, після чого додаємо вершкове масло. Шоколадний сироп з маслом кип’ятимо ще 2 хвилини, після чого знімаємо з плити.

Щоб зверху не утворилася плівка, можете періодично помішувати соус, поки він не охолоне до такого стану, щоб його можна було накрити харчовою плівкою.

Хоча далеко не для всіх страв потрібно студити наш шоколадний сироп. Наприклад, для тих же млинців, які ми їмо ще теплими, відразу після смаження, буде доречніше подавати соус гарячим.

Але впевнена, що ви набагато краще самостійно розберетеся, як використовувати сироп – гарячим або холодним.

І до речі, він нічим не поступається варіанту з магазину.

Також хочу відповісти на декілька найпопулярніших питань.

1) Як згустити шоколадний соус?

Приготований за даним рецептом соус, виходить досить густим, в охолодженому варіанті, але ви можете спочатку додати ще трохи борошна і вершкового масла. Тільки не переборщіть, щоб у вас не вийшло шоколадне масло або кекс в каструлі.

2) Чи можна зробити соус з какао на воді?

Так, можна повністю замінити молоко водою, хоча мені такий варіант подобається менше. Ще є варіант із заміною цукру і молока на згущене молоко. І тоді ми отримаємо, знайоме багатьом з нас, згущене какао.

Смачного! Не Голодай 😋

1 зірка2 зірки3 зірки4 зірки5 зірок (Оцінок:4, середній бал: 4,75)
Loading...

Коментарі

  • Катя

    Спасибо за рецепт!!! Очень просто и вкусно. Готовила к сырникам, кстати которые делаю тоже по вашему рецепту, не первый раз.
    Я в восторге ☺️

    • Автор Егор

      Катя, большое спасибо за хороший отзыв! Скоро опубликуем еще несколько рецептов сладких топпингов, которые идеально сочетаются с сырниками, поэтому следите за обновлениями на сайте.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *