Ингредиенты

✔ бананы - 2 шт.
✔ молоко - 300 мл
✔ мука - 200 г
✔ сливочное масло - 40 г
✔ яйца - 2 шт.
✔ разрыхлитель - 2 ч.л.
✔ сахар - 50 г (2.5 ст.л.)
✔ соль – щепотка

🕜 20 минут
👥3 порции
БЖУ*: 5/6/29
Калорийность*: 189 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

Делаем пюре из банана, добавив к нему желтки.
Добавляем муку, сахар, разрыхлитель, соль и молоко. Хорошо перемешиваем.
Взбиваем белки и вмешиваем в тесто.
Жарим банановые панкейки на антипригарной сковороде, на среднем огне.
Поливаем блинчики топингом и вкушаем райский десерт.

Полный рецепт

Не так давно, я писала о том, как приготовить классические панкейки. Но есть еще один вариант, который очень популярен в Америке, Канаде и Европе — это банановые панкейки. Как несложно догадаться, отличается он наличием в тесте пюре банана. Также мы отойдем от классической рецептуры, и постараемся замешать панкейки немного другим способом.

Для начала берем спелые бананы (2 шт). Очень рекомендую брать немного потемневшие, поскольку такие фрукты не терпкие и имеют насыщенный вкус.

Добавляем к банану желтки (2 шт), которые отделили от белков. Белки оставляем в отдельной посуде для взбивания, до них мы доберемся немного позже. Пюрируем банан с желтками в миске, в которой будем замешивать тесто.

Лучше всего для этого использовать погружной блендер, но можно делать процедуру и вилкой. Перебиваем до однородного состояния. Теперь добавляем к банановому пюре муку (200 г), сахар (50 г), разрыхлитель (2 ч.л.) и щепотку соли.

Также вливаем молоко (300 мл) и начинаем все перемешивать. Я использую миксер с венчиком, но можно делать всю процедуру вручную.

Последним ввожу растопленное масло (40 г) и продолжаю мешать. Добиваемся однородной консистенции.

Готовить панкейки можно на любой муке, которая вам больше нравится: пшеничной, рисовой, овсяной. Если под рукой нет муки, можно замешивать тесто с овсянкой, предварительно измельчив ее в блендере.
Факт

Далее взбиваем в отдельной посуде оставшихся 2 белка. Нам нужно добиться твердых пиков, чтобы вмешать яйца в тесто.

Добавляем взбитые белки аккуратно, по несколько ложек, плавно перемешивая тесто панкейков. Хорошо вымешиваем общую массу, чтобы не осталось пенистых комков белка.

Теперь мы готовы жарить панкейки. Как и в случае со стандартными панкейками, банановый вариант также жарится на антипригарной сковороде, без масла. Отмечу, что тесто получается более жидким, за счет пюре банана, поэтому не так плотно держит свою форму, а готовый блинчик чуть менее пышный. Огонь должен быть средний, чтобы блины успевали испечься, но не сгорали.

Держим по пару минут с каждой стороны. Как только сверху появляются пузырьки, панкейк можно переворачивать на другую сторону.

В зависимости от размера сковороды, можно жарить разное количество панкейков за один раз. Мне удобней всего готовить по 3 штуки.

Кушать банановые панкейки рекомендую со сладкими соусами. Идеально подойдет домашняя сгущенка, шоколадный соус или банановый, который я готовила одновременно с американскими блинчиками.

“Банановая бомба” из панкейка и соуса — это вообще космос. Однозначно рекомендую к приготовлению. Как видите, рецепт панкейков очень простой, а на выходе получаем вкусный толстый блинчик, но при этом не сухой и плотный. Блюдо подходит как для детей, так и взрослых. В общем, нельзя откладывать — нужно идти и готовить, радуя себя и близких.