М'ясо

Варені свинячі ніжки – покроковий рецепт з фото

Готовые свиные ножки
Готовые свиные ноги
Процесс приготовления свиных ножек

Інгредієнти

✔ свинячі ніжки - 1,5 кг (4 шт.)
✔ цибуля - 1 шт.
✔ морква - 1 шт.
✔ лавровий лист - 2 шт.
✔ перець чорний горошком - 10 шт.
✔ перець духмяний горошком - 4 шт.
✔ гвоздика - 2 шт.
✔ сіль - 1 ст. л.

🕜 3 години 30 хвилин
👥 6 порцій
БЖУ*: 18/16/0
Калорійність*: 216 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Рецепт свиных ног
Інструкція приготування

  1. Промити свинячі ніжки і залишити у воді на 30-60 хвилин.
  2. Добре очистити верхній шар від бруду.
  3. Обпалити з ніжок щетину.
  4. Покласти ніжки в каструлю або жаровню, залити водою, додати спеції і овочі - поставити на вогонь.
  5. Варити ноги близько 2-2,5 годин.
  6. Їсти варені свинячі ніжки і отримувати задоволення.

Повний рецепт

Свинячі ніжки – досить специфічний продукт. Неймовірно желейні, з яскраво вираженим смаком, вони є основним інгредієнтом для досить великого набору страв. Сьогодні ми поговоримо про, напевно, найпростіший варіант приготування – варені свинячі ніжки. До слова, нещодавно я розповідав про те, як правильно варити свинячі вуха, і багато чим ці рецепти перегукуються.

Перед тим, як зварити свинячі ніжки, ми повинні їх добре підготувати. Для початку трохи промиваємо копитця і залишаємо у воді на 30-60 хвилин.

  • Свиные копыта

За цей час верхній шар шкіри розмокне і нам буде легше чистити ноги. Вимочені ніжки починаємо шкрябати ножем, намагаючись зчистити всі темні місця і огрубіння на шкірі. Найкраще це робити під краном, змиваючи струменем води частки, що відокремлюються.

  • Очистка ног свиньи
  • Подготовка свиных ног

Чим прискіпливіше ви поставитеся до даної процедури, тим чистіше виявляться свинячі ніжки, і тим приємніше їх буде їсти. У мене пішло близько 15 хвилин, щоб відмити 4 штуки.

  • Свиные ноги

Далі обпалюємо щетину на свинячих ніжках. Можна використовувати газовий пальник, запальничку, газову конфорку або будь-яке інше доступне джерело полум’я.

  • Осмолка ног свиньи
  • Подготовка копыт свинью к приготовлению
  • Ноги свинки

Акуратно, щоб не обпектися, позбавляємося від всіх волосків, які видно на ногах. Я виконав процедуру запальничкою і над газовою плитою. Бажано смалити на балконі або при включеній витяжці, щоб не завоняло квартиру.

І ще раз шкрябаємо ніжки, щоб зчистити нагар.

  • Рецепт свиных копыт
  • Как приготовить свиные ноги

Тепер, пройшовши всі процедури очищення, ми готові варити свинячі ніжки. Для цього кладемо їх в каструлю і наливаємо води так, щоб вони повністю покрили копита.

  • Как приготовить свиные ножки
  • Как вкусно сварить ноги свиньи

Воду беріть з запасом, оскільки за час варіння вона може пристойно википіти. Додаємо до ніжок спеції, і попередньо підготовлені овочі – я використовую моркву і цибулю, але за бажанням можна додавати і інші, наприклад, селеру.

  • Специи для приготовления свиных ног

Ставимо на вогонь і починаємо варити. Довівши до кипіння, солимо, зменшуємо вогонь до невеликого, і залишаємо на 2-2,5 години.

  • Рецепт ног свиньи
  • Процесс приготовления свиных ножек
  • Вареные свиные ноги

Через певний час отримуємо ароматні відварені свинячі ніжки, які можна їсти самостійно, з гарніром або використовувати, як інгредієнти для холодцю.

  • Полезность свиных ног
  • Рецепт свиных ног с фото
  • Готовый рецепт свиных ножек

Зварені таким чином ноги не тільки смачні, але і корисні, адже містять велику кількість колагену.

  • Готовые свиные ножки
  • Готовые свиные копыта

Смачного! Не Голодай 😋

ОЦІНІТЬ РЕЦЕПТ
1 зірка2 зірки3 зірки4 зірки5 зірок (Оцінок:16, середній бал: 4,63)
Завантаження...
ПОДІЛІТЬСЯ ТА ЗБЕРЕЖІТЬ:
Вам також може сподобатись
Ароматная свинина целиком

Свинина в рукаві

Рецепт стейка в духовке

Стейк з яловичини в духовці

Рецепт жареной свинины

Смажена свинина з цибулею

Коментарі

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *