Name: Домашні сосиски. Покроковий рецепт з фото
Total time: 30 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: куряче стегно без кістки - 500 г; Філе - 400 г; Яйце - 1 шт.; Молоко - 100 мл; Цибулина - 1 шт.; Спеції:; Паприка - 1 ч.л.; Сіль - 1 ч.л.; Перець - ½ ч.л.; Часник - 6 зубчиків; Соєвий соус - 1 ст.л.

Інгредієнти

✔ куряче стегно без кістки - 500 г
✔ філе - 400 г
✔ яйце - 1 шт.
✔ молоко - 100 мл
✔ цибуля - 1 шт.

Спеції:

✔ паприка - 1 ч.л.
✔ сіль - 1 ч.л.
✔ перець - ½ ч.л.
✔ часник - 6 зубчиків
✔ соєвий соус - 1 ст.л.

🕜 30 хвилин
👥 6 порцій
БЖУ*: 17/6/3
Калорійність*: 140 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Приготувати за допомогою блендера або м'ясорубки фарш.
Загорнути фарш в харчову плівку. Сформувати сосиски.
Варити сосиски 10 хвилин.
Насолоджуватися смачними і ароматними домашніми сосисками.

Повний рецепт

Колись зловила себе на думці, що перестали подобатися звичайні магазинні сосиски, які купувала завжди. Начебто нічого в них кардинально не змінювалося, але почала більше відчувати жир, ароматизатори та інші речі. Є, звичайно, і хороші смачні сосиски, але коштують вони недешево, тому кожен день їх не поїж. Тоді й вирішила приготувати домашні сосиски з курки. За цим же рецептом можна готувати і з індички.

Для початку виберемо м’ясо. Я беру комбінацію з курячого філе стегна і філе грудки – так сосиски виходять більш соковитими. Якщо філе стегна не продається в магазині, його легко зробити в домашніх умовах, просто відокремивши м’ясо від кістки, зі звичайного стегна.

Крім курки знадобиться молоко, куряче яйце, цибулина і спеції. Після першого готування, зможете підкоригувати сіль і прянощі під свій смак. Хоча мені здається, що в даному рецепті все досить збалансовано.

Всі інгредієнти кидаємо в блендер і перекручуємо до однорідного стану. Якщо під рукою немає блендера, можна приготувати фарш для сосисок за допомогою м’ясорубки. Я б рекомендувала прокручувати м’ясо на м’ясорубці 2-3 рази, щоб структура курячого фаршу була ніжнішою.

Готовий фарш необхідно зібрати в форму сосиски і зварити. Цього ми зможемо досягти за допомогою харчової плівки. Розмотуємо шматок плівки і розкладаємо по столу. Краще не відрізати шматок від мотка відразу, щоб він не сильно совався по столу. Тепер викладаємо на плівку 1-2 ложки фаршу і починаємо акуратно загортати.

Звернувши сосиску, закручуємо кінці плівки і зав’язуємо їх за допомогою нитки або звичайним вузликом. Виходять справжні домашні сосиски.

Якщо класти трохи більше фаршу і закручувати товстіше – вийдуть сардельки. Завжди намагаюся робити сосиски одного розміру, але іноді виходить невеликий розкид. Цього разу у мене вийшло 15 штук.

Залишається останній етап готування – варіння. Набираємо в каструлю воду, доводимо до кипіння і кидаємо туди наші сосиски. Якщо не впевнені, що кінці щільно зав’язані, намагайтеся не опускати їх в воду. Просто опускайте сосиски, залишивши кінці харчової плівки над поверхнею.

Домашні сосиски невеликі за розміром, тому варто їх варити близько 10 хвилин. В кінці варіння виловлюємо сосиски за допомогою ополоника або витягуємо за кінці. Розгортаємо плівку і насолоджуємося смачними сосисками.

При бажанні, в готовий фарш для сосисок можна додавати нарізані маслини, сир, шинку та інші добавки. Також хочу зауважити, що сосиски, приготовані в домашніх умовах, за даним рецептом, повністю дієтичні і можуть урізноманітнити ПП раціон.