Name: Свиная рулька
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Украинская
Ingredients: свиная рулька – 1 кг; чеснок – 1 головка; соевый соус – 2 ст.л.; горчица – 1 ст.л.; соль – 1 ч.л.; паприка – 1 ч.л.; черный перец – 1 ч.л.

Ингредиенты

✔ свиная рулька – 1 кг
✔ чеснок – 1 головка
✔ соевый соус – 2 ст.л.
✔ горчица – 1 ст.л.
✔ соль – 1 ч.л.
✔ паприка – 1 ч.л.
✔ черный перец – 1 ч.л.

🕜 3 часа 20 минут
👥 5 порций
БЖУ*: 17/22/3
Калорийность*: 279 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

Свиную рульку помыть и просушить.
Замариновать ногу на 1 час в специях.
Нашпиговать рульку чесноком и замотать в фольгу. Запекать 2 часа в духовке, при 160°.
Одной рукой кушать обалденную рульку, второй – вытирать слезы счастья.

Полный рецепт

Рецепты свиной рульки доступны в интернете в огромном количестве, состоящие из большого количества шагов готовки и ингредиентов. Я же хочу рассказать о самом простом варианте приготовления – свиная рулька в духовке. Данное блюдо имеет насыщенный мясной вкус, поскольку готовится в собственном соку, и отлично сочетается с различными гарнирами и соусами, например, сливовым. Сначала хорошо промываем рульку водой и просушиваем бумажными полотенцами. Кладем ее в миску или кастрюлю и посыпаем всеми специями.

Необходимо хорошо промазать всю поверхность ноги, чтобы мясо равномерно мариновалось. Также нужно сделать небольшие надрезы, через которые будет поступать маринад, позже они еще раз пригодятся. Теперь накрываем рульку пленкой или крышкой, и отправляем на 1 час в холодильник. Пока мясо маринуется мы должны почистить чеснок и можем заниматься своими делами. Спустя час достаем свиную рульку из холодильника и нашпиговываем зубчиками чеснока. Просто вставляем их в ранее сделанные надрезы.

Теперь заматываем наш полуфабрикат в фольгу или рукав, и перемещаем на противень. Последний шаг – ставим рульку в духовку на 2 часа, при 160 градусах.

Через 2 часа наше мясо полностью готово, но я оставил блюдо на ночь, поэтому оно доходило после выключения духовки еще 5-6 часов. На выходе мы получаем невероятно сочное и нежное мясо, которое «тает во рту» и распадается на волокна.

Данный рецепт отлично подойдет как закуска к пиву или выступит дополнением любого гарнира. Очень неплохо сочетается свиная рулька с картофельным пюре.