Лосось в духовке

---

---

Полный рецепт

Если вы находитесь в поиске информации, как приготовить лосось в духовке, то попали куда надо. Мы обожаем рыбу и постоянно публикуем самые вкусные и интересные варианты. У меня как раз был крупный кусок красной рыбы, который я разделил на 2 филейные части. Одну использовал для засолки, а вторую буду запекать на рецепт.

• 

Можно готовить в духовке и стейки — это не играет большой роли. Главное, чтобы куски были не сильно толстыми. Красная рыба для запекания может быть замороженная или свежая, все зависит от того, что вам доступнее. В моем случае это 750 грамм свежего филе лосося.

• 

Если же у вас замороженный вариант — дайте ему растаять в холодильнике или при комнатной температуре. Рыбу промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем. Теперь ее можно порезать на порционные куски.

• 

К слову, это можно сделать и после приготовления, но тогда есть шанс, что филе немного распотрошится и потеряет эстетичный вид. Я разрезал кусок рыбы на 3 одинаковых части.

• 

Запекать лосося мы будем после быстрого маринования. Ингредиенты для маринада есть практически у каждого кулинара, поэтому проблем возникнуть не должно. Берем соевый соус (2 ст.л.), оливковое масло (1 ст.л.), соль (1 ч.л.), перец (1/2 ч.л.) и сок одного апельсина.

• 

Вместо апельсина можно использовать сок лимона или их комбинацию. Перемешиваем жидкость до однородности, чтобы получилась равномерная эссенция.

• 

• 

• 

• 

• 

Далее выкладываем красную рыбу в глубокую тару и заливаем маринадом.

• 

Оставляем на 10 минут, переворачиваем куски лосося и даем постоять еще 10 минут.

• 

Таким образом филе равномерно промаринуется. Если сильно спешите, можете уменьшить время нахождение в маринаде до 10 минут суммарного времени.

Пока рыба маринуется, чистим апельсин (1 шт.) и аккуратно разрезаем его поперек на кружочки.

• 

• 

Выкладываем их на дно противня или формы, в которой будем запекать лосося. Таким образом мы получаем цитрусовую “подушку” для рыбы.

• 

Сверху выкладываем замаринованное филе и поливаем остатками маринада.

• 

• 

• 

Отправляем противень в предварительно разогретую до 180° духовку. Запекаем около 20-25 минут, до полной готовности рыбы.

• 

Не стоит бояться, что лосось успеет высохнуть или свариться во время запекания. Маринад будет создавать влажность, а подушка из апельсин, не даст рыбе находиться постоянно в жидкости. Поэтому нет необходимости накрывать посуду фольгой или крышкой.

Факт

• 

Готовую рыбу лучше всего подавать с салатом или неярко выраженным гарниром, например, рисом или картофельным пюре. Важно подчеркнуть тонкий вкус лосося и цитрусовую ароматику.

• 

Рекомендую также полить филе жидкостью, которая осталась после приготовления — она получается очень вкусной. При желании можно кушать и апельсин. В общем, я съедаю все, что можно съесть.

• 

Данный рецепт, в отличии от стейка из семги, открывает красную рыбу немного под другим углом.

• 

Она получается такой же нежной, но в то же время более пряной. Отличным решением будет время от времени чередовать различные варианты блюд из лосося, чтобы не приедаться к одному виду.

• 

Приятного аппетита! Не Голодай 😋