Name: Куряча пастрома ПП
Total time: 9 h
Yield: 6-10 порцій
Cuisine: Єврейська
Ingredients: куряче філе - 3 шт.; сіль - 2 ст.л.; оливкова олія - 2 ст.л.; часник - 1 головка; перець, паприка - за смаком

Інгредієнти

✔ куряче філе - 3 шт.
✔ соль - 2 ст.л.
✔ оливкова олія - 2 ст.л.
✔ часник - 1 головка
✔ перець, паприка - за смаком

🕜 9 годин
👥 6-10 порцій
БЖУ*: 20/3/1
Калорійність*: 120 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Філе заливаємо водою і додаємо сіль. Ми залишаємо на 2 години в холодильник.
Просушуємо куряче філе. Нашпиговуємо часником, обмазуємо спеціями та олією.
Ставимо в розігріту до 220 ° в духовку, на 10-15 хвилин. Не відкриваючи духовку, залишаємо пастраму на 6-8 годин.
Насолоджуємося дієтичної курячої пастромою.

Повний рецепт

Рецепт в продовження некласичного приготування курячого філе. Раніше я вже показувала курячий балик і буженину.

Починаємо приготування пастроми з того, що миємо куряче філе і кладемо в тару. Заливаємо водою так, щоб покрило повністю все філе, з невеликим запасом. Насипаємо в воду сіль і перемішуємо, щоб сіль трохи розчинилася і рівномірно розподілилася по тарі. Ми залишаємо на дві години маринуватися в холодильнику.

Засолену філешку просушуємо паперовими рушниками.

Тепер робимо маленькі, але глибокі надрізи в курці, і нашпиговуєм часником. Далі обсипаємо майбутню пастраму спеціями і поливаємо маслом.

Все рівномірно розмазує, щоб курка була повністю покрита спеціями. Можна масло і спеції змішати в окремій тарі, і потім обмазати філе. Викладаємо заготовку на деко, застелене фольгою.

Ставимо в попередньо нагріту духовку, до 200-220 градусів. Запікаємо при такій температурі близько 15 хвилин. Потім духовку вимикаємо, але не відкриваємо! Ми залишаємо страву на ніч, або 6-8 годин, в закритій духовці. При такому режимі готування, пастрома точно пропечеться всередині, але залишиться достатньо соковитою.