Ингредиенты

яблоко — 2 шт.
морковь — 1 шт.
апельсиновый фреш — 3 ст.л.
лимонный сок — 2 ч.л.
изюм — 30 г (1.5 ст.л.)
мед — 2 ч.л. (25 г)
орехи — 2 ст.л.

Время: 10 минут

Порции: 2 порции

БЖУ: 2/3/15

Калорийность: 95 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

Почистить и натереть морковь с яблоками.
Замочить изюм в воде.
Измельчить орехи.
Сделать заправку из сока апельсина, лимона и меда.
Хорошо перемешать все ингредиенты.
Получать витаминный заряд от полезного салата.

Полный рецепт

Витаминный салат — это блюдо, которое так необходимо нашему организму, особенно в холодное время года. Чаще встречается соленый вариант, но я отдаю предпочтение именно сладкому. Да, и детям такой салат нравится гораздо больше.

По сути, сладкий витаминный салат является улучшенной версией, всем нам знакомого с детства, салата из яблока и моркови. Только он получается более сочным, с приятным цитрусовым вкусом и ароматом.

Начинаем приготовление с замачивания изюма. Чем он жестче, тем больше времени ему нужно отмокать. Чаще всего я оставляю сухофрукты на 10 минут, предварительно залив их кипятком.

Продолжаем готовить и переходим к натиранию моркови (1 шт.) и яблок (2 шт.). Хорошо, когда морковка сочная и хрустящая, тогда перекус будет еще лучше. Яблоки можно брать любые. Мы предпочитаем кисло-сладкие, но часто готовим и с обычных сладких. Соотношение моркови и яблок можете корректировать, но мне нравится, когда преобладает яблоко. Перед натиранием, яблоки с морковью хорошо моем и очищаем от кожуры с помощью ножа или овощечистки.

Для мягких ингредиентов, терку желательно брать крупную, чтобы не превратить овощи и фрукты в кашу.
Совет

Еще один ингредиент салата, который отлично дополняет блюдо витаминами, микроэлементами и полезными жирами — орехи. Чаще всего кладутся грецкие орехи, поскольку они самые доступные в нашем регионе. Но вы можете использовать любые, миксуя по вашему вкусу. Орехи складываем в миску и измельчаем с помощью ступки или барного мадлера.

Я не добиваюсь консистенции каши, а просто крошу орехи до размера, в котором их комфортно есть в салате. Аналогичную процедуру можно сделать и с помощью ножа. Орехи кладем к натертой моркови и яблокам. Туда же отправляем отжатый от воды изюм.

Теперь сделаем заправку для витаминного салата. Будем использовать апельсиновый фреш (3 ст.л.), сок лимона (2 ч.л.) и мед (2 ч.л.). Как видите, получится отличное сочетание кислого со сладким.

Чтобы получить больше сока с апельсина, хорошо раскатываем его по столу, прижимая рукой.

Далее используем барный сквизер, соковыжималку или просто выдавливаем сок вручную. У меня фрукты достаточно сочные и крупные, поэтому хватило одного апельсина. С лимоном проделываем аналогичную процедуру. Смешиваем в одной емкости сок апельсина, лимона и мед. Хорошо перемешиваем до полного растворения меда и выливаем в салат. Теперь мешаем все содержимое миски, чтобы жидкость обволокла фрукты и овощи.

Вот так за 10 минут мы сделали очень вкусный и полезный сладкий витаминный салат. Долго такой перекус лучше не хранить, поэтому рекомендую делать небольшими порциями и сразу съедать. Хотя лично у нас, от него и следа не остается уже через 3 минуты после приготовления.