Жареная куриная печень с луком, морковью и орехами
Ингредиенты
✔ печень куриная - 800 г
✔ орех грецкий - 16 шт.
✔ лук - 1 шт.
✔ морковь - 1 шт.
✔ растительное масло - 1 ст.л.
✔ специи: соль, перец, паприка, травы
🕜 30 минут
👥 5 порций
БЖУ*: 16/11/2
Калорийность*: 169 кКал
*с расчетом на 100 грамм
- Помыть куриную печень. Нарезать небольшими кусочками.
- Почистить лук и морковь. Порезать кубиками. Обжарить на масле.
- Добавить к овощам печень. Жарить около 10 минут.
- Добавить соль, перец, паприку, травы.
- Кинуть измельченный орех. Держим 5 минут на маленьком огне.
- Наслаждаемся сочной и вкусной куриной печенью.
Полный рецепт
Наверняка вы не раз слышали о пользе печени для организма человека, и это действительно так. В ней содержится большое количество витаминов и аминокислот, а также это хороший источник белка.
Но, к сожалению, далеко не всем людям нравится вкус печени, особенно жареной. Наверняка “ноги растут” из детства, когда в садике или школе заставляли есть сухие и пережаренные кусочки печенки. Не зря же Альф говорил следующие слова “Вы не любите кошек? Да Вы просто не умеете их готовить!”. Так и в нашем случае, нелюбовь к продукту, вероятней всего, появляется из-за некорректного процесса приготовления. Поэтому, в данном рецепте я покажу, как готовить куриную печень с луком, морковью и орехами, чтобы она оставалась сочной и вкусной.
Для начала поговорим о том, как правильно выбрать печень в магазине. Она должна быть бордового или каштанового цвета, плотная и без неприятных запахов. Если кусочек печени разваливается в руке, значит он несвежий или много раз подвергался заморозке и разморозке. Перед началом приготовления, хорошо промываем печень под водой.
Если нужно, отделяем лишние пленочки, которые присутствуют на кусочках. Далее необходимо порезать куриную печень на небольшие кусочки, размером примерно 1 см. Если у вас печень и так маленькая, можете пропустить этот этап. Параллельно с подготовкой мясной части, нам нужно почистить, порезать и начать обжаривать овощи.
Для объема печени до 1 кг, я беру по одной штуке моркови и лука среднего размера. Все нарезаю мелким кубиком, для более равномерной прожарки. Далее начинаем обжаривать овощи в растительном масле на сковороде.
Пассеруем морковь и лук примерно 10 минут, на медленном огне, пока лук не станет прозрачным.
При желании, вы можете спокойно увеличивать количество овощей вдвое, а то и втрое.
Факт
К готовой овощной части добавляем куриную печень и жарим на среднем огне около 10 минут. За это время она успеет практически полностью прожарится, но будет сочной.
Я ее жарю без муки, поскольку не вижу в этом смысла. Периодически помешиваем содержимое сковородки, но без усердия, чтобы не превратить наше блюдо в кашу. Спустя 10 минут, добавляем к печени соль, перец, паприку и травы.
Чаще всего я использую набор Итальянских или Французских трав, но вы можете спокойно использовать другие специи на свой вкус. Также сейчас самое время для грецкого ореха.
Его я заранее чищу и нарезаю небольшими кусочками, непосредственно перед добавлением к печени.
Орех идеально сочетается с куриной печенью, добавляя ей сладковатый аромат и вкус. Держим наше блюдо еще 5 минут на мелком огне, чтобы все ингредиенты хорошо пропитали друг друга. Готовая куриная печень очень мягкая и сочная.
Ее можно подавать с картофельным пюре, рисом, гречкой или просто с овощным салатом. Теперь вы знаете, как приготовить печень быстро и вкусно, поэтому смело идите в магазин или на кухню и экспериментируйте.
Приятного аппетита! Не Голодай 😋
(Оценок:1, средний бал: 5,00) 
Загрузка...
