Ингредиенты

Булочки:

✔ творог в брикете 0% – 200 г
✔ яйца куриные – 2 шт.
✔ соль – 1 щепотка
✔ мука рисовая – 50 г
✔ мука овсяная – 50 г
✔ разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Начинка:

✔ говядина – 300 г
✔ лук – маленький, 1шт.
✔ соль, перец
✔ яйцо куриное – 1 шт.
✔ помидор – маленький, 1шт.
✔ огурец – маленький, 1шт.
✔ листья салата - 1 шт.
✔ шампиньоны – 2 шт.
✔ сыр – 50 г

Соус:

✔ томатное пюре – 1 ст.л.
✔ йогурт – 1 ст.л.
✔ горчица – 1-2 ч.л.
✔ специи

🕜 1 час
👥 6-8 порций
БЖУ*: 18/13/7
Калорийность*: 217 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

Замешать тесто и спечь булочки.
Смешать соус.
Сделать фарш и пожарить котлеты.
Подготовить составляющие для начинки.
Сформировать бургер.
Наслаждаться невероятно вкусным диетическим бургером.

Полный рецепт

Бургеры – это обалденно сочное и вкусное блюдо, которое захватило мир. Сейчас практически все кафе, бары и рестораны, в независимости от их ценовой политики и статуса, презентуют его в своем основном меню. Но не все знают, что, потратив немного сил, можно приготовить дома диетический бургер, который будет одновременно и полезным, и вкусным.

Как Земля стояла на трех китах, так и правильный бургер имеет три основных составляющих: булка, котлета, соус. И только при синергии всех ингредиентов, ваш бургер запомниться надолго и будет манить вас приготовить его снова и снова. Начнем мы с булки. Поскольку мы готовим ПП вариант, то и булочка для бургера должна готовиться по правилам диетического питания. Конечно, никто не мешает купить магазинные цельнозерновые булки или другие подходящие, но я буду использовать проверенный вариант булок на творожном тесте.

Поскольку по ссылке рецепта булок все этапы подробно расписаны, опишу приготовление вкратце. Смешиваем в блендере творог, яйца, соль и добавляем муку и разрыхлитель. Все хорошенько вымешиваем. Формируем небольшие кружки для булочек. И выпекаем 30 минут в разогретой духовке до 180°.

Пока запекаются булочки, мы можем смело начать готовить фарш. В ПП бургер лучше брать говядину, но я бы рекомендовала покупать не самую постную часть. При наличии небольшой жировой прослойки, котлета будет ненамного жирнее, но сочнее. Процесс приготовления фарша стандартный — на мясорубке перекручиваем говядину с луком.

Можно купить готовый фарш, но я не очень доверяю магазинному варианту. Туда с радостью прокручивают хрящи, рога и копыта. К сожалению, промышленные мясорубки позволяют это делать без проблем.
Жизненные реалии

Добавляем в фарш соль, перец, яйцо и перемешиваем. Формируем небольшие котлеты для будущего бургера и обжариваем на сковородке. Если будет пригорать, можно капнуть немного оливкового масла.

Шампиньоны, нарезанные дольками, также обжариваем на сковородке на оливковом масле. Дольки лучше делать не очень маленькие, чтобы было удобно формировать бургерную пирамиду. Как грибы, так и котлеты, можно приготовить в духовке, но тогда они будут более сухими. Также подготавливаем и нарезаем помидоры, огурцы, лист салата, сыр. Все режем тоненькими дольками.

Подошло время для последнего компонента бургера – соуса. Обычно туда входит майонез, горчица, кетчуп и т.д. Поскольку мы говорим о правильном питании, то и ингредиенты соуса будут у нас диетическими. Берем ложку классического йогурта, ложку томатного пюре или пасты, немного горчицы или заранее размешенного в воде горчичного порошка, и добавляем соль и перец по вкусу. В итоге должен получиться однородный соус с небольшой остринкой.

Готовые булочки разрезаем поперек пополам. Мажем соусом низ и верх булки. Далее выкладываем на нижнюю половину салат, огурцы, шампиньоны, котлету, сыр, помидор.И закрываем верхом булочки.

Все, перед нами настоящий ПП бургер! На данное количество составляющих получилось 7 штучек. Если все ингредиенты были еще горячие, то можно приступать к дегустации. В ином случае – рекомендую подогреть бургеры в духовке или микроволновке. Так сыр успеет поплавиться, а остальные составные прогреться.