Соус зі слив
Інгредієнти
✔ сливи солодкі - 500 г
✔ цукор - 1 ч.л.
✔ сіль – 1/3 ч.л.
✔ базилік сушений – ½ ч.л.
✔ орегано сушений (материнка) – ½ ч.л.
✔ кріп – 2 ст.л.
✔ часник - 1 маленька головка
✔ гострий соус або червоний перець – ½ ч.л.
🕜 50 хвилин
👥 10 порцій
БЖУ*: 1/0/12
Калорійність*: 55 кКал
*з розрахунком на 100 грам
- Помити сливи. Очистити шкірку, відділити м'якоть від кісточки.
- Підготувати трави, часник і спеції.
- Перемішати всі інгредієнти в блендері.
- Варити сливовий соус протягом 20-30 хвилин.
- Насолоджуватися шалено смачним гостро-солодким соусом зі слив.
Повний рецепт
Що робити, якщо приїлися знайомі з дитинства соуси: майонез, кетчуп, гірчиця? По-перше, можна купити в магазині новий соус, але велика ймовірність, що він досить сильно буде схожий на перераховані вище варіанти. А ось, по-друге, можна приготувати смачний соус самому.
На цьому варіанті і зупинимося. Будемо готувати гостро-солодкий соус зі слив. Відразу обмовлюся, що це не ткемалі, але процес готування соусів схожий. Такий додатковий бонус до страв точно здивує і вас, і ваших гостей. Спочатку визначимося зі сливами. Найкраще підійдуть добре визрілі солодкі або нейтральні сорти. Сливи можна брати свіжі або заморожені, в другому випадку їх необхідно попередньо розморозити.
Зі слив зчищаю шкірку і відокремлюю м’якоть від кісточки. Результат складаємо в блендер і йдемо готувати інші інгредієнти.
Якщо шкірка у сливи погано зчищається – опустіть сливи на пару хвилин в окріп.
Порада
У моєму випадку необхідно тільки почистити часник. Кріп був заморожений, всі інші трави сушені, тому я додала їх відразу в блендер.
Якщо ж у вас свіжа зелень, то кладіть близько 1-2 невеликих гілочок кропу і 1 листик базиліку. Любителі пряних соусів можуть збільшити кількість трав. Також додаємо в чашу блендера сіль, цукор і гострий перець, мелений каєнський або чилі. Замість перцю я додала гострий соус «Pain 100%».
Коли в блендері знаходяться всі складові, збиваємо масу до однорідності.
Далі переливаємо рідину в каструлю або миску, і ставимо на невеликий вогонь.
Після закипання тримаємо близько 20-30 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи. За цей час маса загусне і стане більш насиченою.
Вуаля, простий соус зі слив готовий. При цьому він не схожий на звичайні магазинні, має яскраво виражений смак і ідеально підходить під м’ясо, рибу і інші страви. При бажанні, такий соус можна заготувати на зиму, закатавши його в банки.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:2, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
