Часниковий соус для шаурми
Інгредієнти
✔ майонез - 150 г
✔ йогурт - 100 г
✔ часник - 2-3 зубчики
✔ паприка - 1 ч.л. (у нас копчена і звичайна 50/50)
✔ червоний гострий перець - 1 щіпка
✔ сіль - 1 щіпка
✔ перець - ½ ч.л.
🕜 5 хвилин
👥 5 порцій
БЖУ*: 3/32/5
Калорійність*: 319 кКал
* з розрахунком на 100 грам
- Змішати в одній тарі майонез, йогурт, спеції і вичавлений часник.
- Зробити шикарну домашню шаурму з білим часниковим соусом.
Повний рецепт
Періодично готую вдома шаурму. Це дійсно швидка їжа, так званий фастфуд, яку можна приготувати за 10-15 хвилин. І незважаючи на негативний образ цього продукту в народі, вважаю саму страву зовсім не шкідливою, оскільки складається воно зі звичайних інгредієнтів: лаваш, смажена курка, овочі та соус.
Так би мовити, незаслужено спаплюжили репутацію страви, хоча вона навіть не смажиться в олії, як чебуреки або біляші. А якщо вам захотілося їх, то ось відмінний рецепт домашніх чебуреків.
Але відійдемо від філософствування до насущних питань. Задумався якось над тим, що кожен раз чогось не вистачає до якісного донер-кебаба, яким можна поласувати в хороших закладах швидкого харчування. Зрозумів, що вся справа в соусі. Звичайно, суміш домашнього майонезу та спецій повністю мене задовольняла, але дещиця незавершеності залишалася. Тому шляхом проб і помилок я вивів свій часниковий соус для шаурми, який ідеально доповнює блюдо.
Для приготування нам знадобляться прості інгредієнти, які практично завжди є вдома. Першим буде майонез (150 г). Дуже рекомендую домашній варіант, оскільки він смачний і не містить різних добавок, які загущают соус. А так як соус для шаурми повинен добре намазуватися на лаваш, цей пункт досить важливий.
Наступний інгредієнт – йогурт (100 г). Його ще можна замінити сметаною, але бажано нежирною. Так як у мене вдома практично завжди стоїть домашній йогурт я додаю його. Якщо берете магазинний варіант, дивіться, щоб він був без ароматизаторів і смакових добавок. Нам потрібен виключно натуральний йогурт.
І закінчуємо список інгредієнтів часником (3 зубчики) і спеціями. Якщо часник гострий або занадто великий – можна взяти 2 зубчики. Також з часом ви зрозумієте, скільки часнику має бути в соусі, щоб він додавав пікантності, але не перебивав смак іншої начинки шаурми.
Зі спецій додаю паприку (1 ч.л.), гострий червоний перець (1 щіпка), сіль (1 щіпка) і мелений перець чорний (½ ч.л.). Паприку можна додати копчену, якщо таку маєте, в пропорції 50/50 зі звичайною. Легкий смак копченості додасть шаурмі особливого шарму. Червоний перець можна замінити гострим соусом, але не табаско або іншим, що містить оцет. Хоча, можете проекспериментувати. Можливо, саме вам сподобається така модифікація. Перець можна брати звичайний чорний мелений або свіжозмелений. Перець після подрібнення в млині або ступці більш гострий і ароматний, тому його можна додавати поменше.
І наостанок обговоримо сіль. Якщо майонез був солоний, її можна не додавати. Якщо ж він пріснуватий, а ви ще розбавили його йогуртом, то варто додати хоча б дрібку, щоб відновити баланс. Викладаємо майонез і йогурт в одну тару. Додаємо спеції і видавлюємо часник, за допомогою часникодавки.
Добре перемішуємо наш білий соус до однорідності. Все, можна брати часниковий соус і готувати домашню шаурму.
З плюсів даного соусу – він легко готується, відмінно доповнює кебаб і добре намазується на лаваш.
Також соус можна використовувати для приготування інших страв, наприклад, грінок, салатів, картоплі. З мінусів – краще не їсти таку шаурму перед виходом в люди.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:5, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
