Інгредієнти

✔ банани - 200 г
✔ сметана - 50 г
✔ цукор - 2 ч.л.
✔ какао - 1 ст.л.
✔ сік лимонний - 1/2 ст. л
✔ ванілін - щіпка

🕜 5 хвилин
👥 6 порцій
БЖУ*: 2/2/23
Калорійність*: 116 кКал

* з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Пюрувати банан. Влити сік лимона і збити.
Додати сметану, цукор і ванілін. Перемішати до розчинення цукру.
Відокремити половину соусу і додати в неї какао. Добре перемішуємо.
Насолоджуємося десертами, з додаванням двох неймовірно смачних бананових соусів.

Повний рецепт

Нещодавно готувала бананові панкейки і задумалася, а чому б не зробити додатково до млинців банановий соус, який підкреслить і посилить смак банана. Тим більше, що смак сирого банана і після термічної обробки, відрізняється, а значить вони будуть доповнювати один одного. Так народився рецепт і його шоколадна варіація, якими ділюся з вами.

Для приготування беремо банан (2 шт.) і чистимо його від шкірки. Нам потрібно зробити з нього пюре. Я рекомендую скористатися блендером і добре перебити банан до однорідності. Якщо такої можливості немає – розминаємо виделкою або ступкою, поки грудок не стане мінімум.

На поточному етапі ми повинні отримати достатньо тягучу рідкувату масу.

Бажано брати фрукт, який має невеликі темні плями, які говорять про те, що він повністю визрів. Якщо банан буде сильно зелений, соус вийде несмачним і терпким. Можна використовувати і перезрілі, але особисто для мене вони сильно приторні.
Порада

Як тільки закінчили процедуру пюрування, додаємо до банану лимонний сік (½ ст.л.). Добре перемішуємо суміш. Лимонний сік не дасть банану окислюватися, і пюре залишиться приємного кремового кольору. Ще ми отримаємо помірну кислинку, яка ідеально поєднується з солодкістю банана.

Тепер кидаємо в соус сметану (50 г), цукор (2 ч.л.) і ванілін. Сметану можна брати будь-якої жирності, за вашим бажанням. Можна робити і без сметани, замінивши її на натуральний йогурт, але тоді потрібно буде відрегулювати баланс солодощі і кислоти. Цукор може бути звичайний, коричневий або відразу ванільний, тоді не треба сипати окремо ванілін. Також до даного соусу відмінно підійде щіпка кориці, яка ідеально поєднується з бананом.

Далі ми можемо збивати соус блендером, і він вийде більш рідким, або перемішувати ложкою або віночком до повного розчинення цукру. Мені потрібно було полити соусом панкейки, як сиропом, тому я продовжила збивати занурювальним блендером. Закінчивши збивання, ми отримуємо готовий банановий соус. Але як говорила раніше, захотілося зробити ще одну варіацію, з використанням какао. Шоколад і банан – одне з найбільш вдалих поєднань в десертах, тому це безпрограшний варіант.

Я відлила половину бананового топінга в окремий посуд, а в чашу з частиною, що лишилася, додала какао (1 ст.л.). Далі перемішуємо шоколадну масу або збиваємо, дивлячись якої консистенції ми домагаємося.