Десерти

Сирники

Домашние сырники рецепт
Самые вкусные сырники рецепт
Рецепт пышных сырников
Золотистые сырники рецепт

Інгредієнти

✔ сир кисломолочний – 350 г
✔ борошно – 4-5 ст.л.
✔ яйце – 1 шт.
✔ цукор – 3 ст.л.
✔ соняшникова олія – 3 ст.л.
✔ ванілін – щіпка
✔ сіль – щіпка

🕜 15 хвилин 
👥 2 порції
БЖУ*: 13/8/29
Калорійність*: 237 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Ингредиенты для сырников
Інструкція приготування
  1. Змішати в мисці сир, борошно, яйце, цукор, сіль і ванілін. Вимісити однорідне тісто.
  2. Викатати кульки і зробити з них заготовки під сирники.
  3. Підсмажити сирники на сковороді. Дати стекти зайвій олії.
  4. Куштувати шикарні домашні сирники.

Повний рецепт

Як же іноді хочеться з’їсти на сніданок смачні бабусині сирники, але, на жаль, такої можливості немає. Тоді я беру себе в руки і йду готувати їх сам. Насправді, складного, в процесі приготування, нічого немає. Вся магія полягає в любові і турботі до ближніх. Але відійдемо від лірики і приступимо до рецептом.

Для початку виберемо кисломолочний сир. Найкраще готувати з домашнього, або магазинного з жирністю 5% або 9%. Можна брати, як розсипчастий, так і брикетний варіант. Особисто я віддаю перевагу розсипчастому, з середніми зернинками, оскільки його неможливо повністю перемолоти під час готування, і він добре відчувається в готовому сирнику. Сир висипаємо в миску і додаємо до нього яйце, цукор, по щіпці ваніліну і солі.

За бажанням можна насипати трохи кориці – тоді готові сирники будуть більш ароматними. Тепер додаємо борошно. Залежно від вологості сиру і виду борошна, кількість може досить сильно змінюватися. Я б починав з 3-х ложок і додавав по мірі необхідності.

Якщо пересипати борошна, сирники будуть розвалюватися, а готовий варіант буде жорстким. Так що поставтеся до цього моменту відповідально.

Факт

Починаємо розмішувати сир з іншими інгредієнтами за допомогою виделки. Якщо у вас сирні зерна досить великі, намагайтеся їх максимально подрібнювати, щоб тісто було більш однорідним. Але завдання, зробити все повністю без грудочок – не стоїть.

Коли ви розчавили виделкою всі великі та середні зерна сиру, можна починати вимішувати тісто руками. Робимо це до того моменту, поки тісто не почне добре триматися разом і не розвалюватися.

Присипаємо стіл або дощечку борошном, щоб викочувати на них сирники. Відщипуємо від тіста невеликий шматок і катаємо його в руці, щоб надати форму кулі. Далі обвалюємо в борошні, кладемо на стіл і, поступово придавлюючи, катаємо долонями по колу, щоб надати сирнику його звичний вигляд.

Робиться це дуже просто: натиснули трохи зверху на шар, пріплюснувши його, і обертаємо торцями рук по столу, проводячи по колу заготовки. Повторюємо процедуру до того моменту, поки зовнішній вигляд сирника не приноситиме нам задоволення. Робимо такі заготовки з усього тесту.

Залишилося підсмажити наші сирники. Для цього наливаємо в сковороду олію і нагріваємо. Смажити будемо на середньому вогні, навіть ближче до маленького, щоб сирники рум’янилися, готувалися, але не горіли.

З кожного боку я тримаю їх близько 10 хвилин.

Як тільки обидва бочки стали золотистими, знімаємо сирники з вогню і викладаємо на тарілку з паперовим рушником. Таким чином ми позбавляємося від зайвої олії.

Класичний варіант готується на сковорідці, але в сучасному світі можна смажити і в мультиварці – ніякої суттєвої різниці в цьому я не бачу. При бажанні, можливо навіть запікати сирники в духовці, але тоді у них не буде рум’яної скоринки. Тому, як варіант, можна спочатку швидко підсмажити їх на сковороді, а потім довести до готовності в духовці.

Факт

У підсумку отримуємо шикарний теплий десерт, який ідеально підходить на сніданок. Сирники не розсипаються, вони щільні, але в цей же час пишні і ніжні.

Вони самі по собі досить солодкі, але особливі ласуни можуть додати кисло-солодкого варення або розтоплений шоколад. Всім іншим я рекомендую їсти сирники зі сметаною.

І наостанок зауважу, якщо ви хочете приготувати не зовсім класичні сирники, поекспериментуйте – замініть борошно манкою, або борошном інших сортів, або просто додайте в них родзинки.

Смачного! Не Голодай 😋

1 зірка2 зірки3 зірки4 зірки5 зірок (Оцінок:1, середній бал: 5,00)
Loading...
Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *