Лосось у духовці

---

---

Повний рецепт

Якщо ви знаходитесь у пошуку інформації, як приготувати лосось у духовці, то потрапили куди треба. Ми обожнюємо рибу і постійно публікуємо найсмачніші та найцікавіші варіанти. У мене якраз був великий шматок червоної риби, який я розділив на 2 філейні частини. Одну використав для засолювання, а другу запікатиму на рецепт.

• 

Можна готувати в духовці і стейками – це не відіграє великої ролі. Головне, щоб шматки були не дуже товстими. Червона риба для запікання може бути замороженою або свіжою, все залежить від того, що вам доступніше. У моєму випадку це 750 г свіжого філе лосося.

• 

Якщо ж у вас заморожений варіант – дайте йому розтанути в холодильнику або за кімнатної температури. Рибу промиваємо під проточною водою і витираємо паперовим рушником. Тепер її можна нарізати на порційні шматки.

• 

До речі, це можна зробити і після приготування, але тоді є шанс, що філе трохи розпорошиться і втратить естетичний вигляд. Я розрізав шматок риби на 3 однакові частини.

• 

Запікати лосося ми будемо після швидкого маринування. Інгредієнти для маринаду є практично у кожного кулінара, тому проблем не має виникнути. Беремо соєвий соус (2 ст.л.), оливкову олію (1 ст.л.), сіль (1 ч.л.), перець (1/2 ч.л.) та сік одного апельсина.

• 

Замість апельсина можна використовувати сік лимона або їхню комбінацію. Перемішуємо рідину до однорідності, щоб вийшла рівномірна есенція.

• 

• 

• 

• 

• 

Далі викладаємо червону рибу в глибоку тару та заливаємо маринадом.

• 

Залишаємо на 10 хвилин, перевертаємо шматки лосося і даємо постояти ще 10 хвилин.

• 

Таким чином філе поступово промаринується. Якщо поспішаєте, можете зменшити час перебування в маринаді до 10 хвилин сумарного часу.

Поки риба маринується, чистимо апельсин (1 шт.) і акуратно розрізаємо його впоперек на кружечки.

• 

• 

Викладаємо їх на дно дека або форми, в якій запікатимемо лосося. Таким чином, ми отримуємо цитрусову “подушку” для риби.

• 

Зверху викладаємо замариноване філе та поливаємо залишками маринаду.

• 

• 

• 

Відправляємо лист в попередньо розігріту до 180 ° духовку. Запікаємо близько 20-25 хвилин, до повної готовності риби.

• 

Не варто боятися, що лосось встигне висохнути чи зваритись під час запікання. Маринад створюватиме вологість, а подушка з апельсинів, не дасть рибі постійно перебувати в рідині. Тому немає потреби накривати посуд фольгою або кришкою.

Факт

• 

Готову рибу найкраще подавати із салатом чи неяскраво вираженим гарніром, наприклад, рисом чи картопляним пюре. Важливо підкреслити тонкий смак лосося та цитрусову ароматику.

• 

Рекомендую також полити філе рідиною, яка залишилася після приготування – вона виходить дуже смачною. За бажанням можна їсти і апельсин. Загалом я з’їдаю все, що можна з’їсти.

• 

Цей рецепт, на відміну від стейка із сьомги, відкриває червону рибу трохи під іншим кутом.

• 

Вона виходить такою ж ніжною, але водночас більш пряною. Чудовим рішенням буде іноді чергувати різні варіанти страв з лосося, щоб не приїдатися до одного виду.

• 

Смачного! Не Голодай 😋