Сирники
Інгредієнти
✔ сир кисломолочний - 350 г
✔ борошно - 4-5 ст.л.
✔ яйце - 1 шт.
✔ цукор - 3 ст.л.
✔ соняшникова олія - 3 ст.л.
✔ ванілін - щіпка
✔ сіль - щіпка
🕜 15 хвилин
👥 2 порції
БЖУ*: 13/8/29
Калорійність*: 237 кКал
*з розрахунком на 100 грам
- Змішати в мисці сир, борошно, яйце, цукор, сіль і ванілін. Вимісити однорідне тісто.
- Викатати кульки і зробити з них заготовки під сирники.
- Підсмажити сирники на сковороді. Дати стекти зайвій олії.
- Куштувати шикарні домашні сирники.
Повний рецепт
Як же іноді хочеться з’їсти на сніданок смачні бабусині сирники, але, на жаль, такої можливості немає. Тоді я беру себе в руки і йду готувати їх сам. Насправді, складного, в процесі приготування, нічого немає. Вся магія полягає в любові і турботі до ближніх. Але відійдемо від лірики і приступимо до рецептом.
Для початку виберемо кисломолочний сир. Найкраще готувати з домашнього, або магазинного з жирністю 5% або 9%. Можна брати, як розсипчастий, так і брикетний варіант. Особисто я віддаю перевагу розсипчастому, з середніми зернинками, оскільки його неможливо повністю перемолоти під час готування, і він добре відчувається в готовому сирнику. Сир висипаємо в миску і додаємо до нього яйце, цукор, по щіпці ваніліну і солі.
За бажанням можна насипати трохи кориці – тоді готові сирники будуть більш ароматними. Тепер додаємо борошно. Залежно від вологості сиру і виду борошна, кількість може досить сильно змінюватися. Я б починав з 3-х ложок і додавав по мірі необхідності.
Якщо пересипати борошна, сирники будуть розвалюватися, а готовий варіант буде жорстким. Так що поставтеся до цього моменту відповідально.
Факт
Починаємо розмішувати сир з іншими інгредієнтами за допомогою виделки. Якщо у вас сирні зерна досить великі, намагайтеся їх максимально подрібнювати, щоб тісто було більш однорідним. Але завдання, зробити все повністю без грудочок – не стоїть.
Коли ви розчавили виделкою всі великі та середні зерна сиру, можна починати вимішувати тісто руками. Робимо це до того моменту, поки тісто не почне добре триматися разом і не розвалюватися.
Присипаємо стіл або дощечку борошном, щоб викочувати на них сирники. Відщипуємо від тіста невеликий шматок і катаємо його в руці, щоб надати форму кулі. Далі обвалюємо в борошні, кладемо на стіл і, поступово придавлюючи, катаємо долонями по колу, щоб надати сирнику його звичний вигляд.
Робиться це дуже просто: натиснули трохи зверху на шар, пріплюснувши його, і обертаємо торцями рук по столу, проводячи по колу заготовки. Повторюємо процедуру до того моменту, поки зовнішній вигляд сирника не приноситиме нам задоволення. Робимо такі заготовки з усього тесту.
Залишилося підсмажити наші сирники. Для цього наливаємо в сковороду олію і нагріваємо. Смажити будемо на середньому вогні, навіть ближче до маленького, щоб сирники рум’янилися, готувалися, але не горіли.
З кожного боку я тримаю їх близько 10 хвилин.
Як тільки обидва бочки стали золотистими, знімаємо сирники з вогню і викладаємо на тарілку з паперовим рушником. Таким чином ми позбавляємося від зайвої олії.
Класичний варіант готується на сковорідці, але в сучасному світі можна смажити і в мультиварці – ніякої суттєвої різниці в цьому я не бачу. При бажанні, можливо навіть запікати сирники в духовці, але тоді у них не буде рум’яної скоринки. Тому, як варіант, можна спочатку швидко підсмажити їх на сковороді, а потім довести до готовності в духовці.
Факт
У підсумку отримуємо шикарний теплий десерт, який ідеально підходить на сніданок. Сирники не розсипаються, вони щільні, але в цей же час пишні і ніжні.
Вони самі по собі досить солодкі, але особливі ласуни можуть додати кисло-солодкого варення або розтоплений шоколад. Всім іншим я рекомендую їсти сирники зі сметаною.
І наостанок зауважу, якщо ви хочете приготувати не зовсім класичні сирники, поекспериментуйте – замініть борошно манкою, або борошном інших сортів, або просто додайте в них родзинки.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:11, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
