Name: Свиняча рулька
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: свиняча рулька - 1 кг; Часник - 1 головка; Соєвий соус - 2 ст.л.; Гірчиця - 1 ст.л.; Сіль - 1 ч.л.; Паприка - 1 ч.л.; Чорний перець - 1 ч.л.

Інгредієнти

✔ свиняча рулька – 1 кг
✔ часник – 1 головка
✔ соєвий соус – 2 ст.л.
✔ гірчиця – 1 ст.л.
✔ сіль – 1 ч.л.
✔ паприка – 1 ч.л.
✔ чорний перець – 1 ч.л.

🕜 3 години 20 хвилин
👥 5 порцій
БЖУ*: 17/22/3
Калорійність*: 279 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Свинячу рульку помити і просушити.
Замаринувати ногу на 1 годину в спеціях.
Нашпигувати рульку часником і замотати у фольгу. Запікати 2 години в духовці, при 160°.
Однією рукою їсти очманілу рульку, другою - витирати сльози щастя.

Повний рецепт

Рецепти свинячої рульки доступні в інтернеті у величезній кількості, що складаються з великої кількості кроків готування і інгредієнтів. Я ж хочу розповісти про найпростіший варіант приготування – свиняча рулька в духовці. Дана страва має насичений м’ясний смак, оскільки готується у власному соку, і відмінно поєднується з різними гарнірами і соусами, наприклад, сливовим. Спочатку добре промиваємо рульку водою і просушуємо паперовими рушниками. Кладемо її в миску або каструлю і посипаємо усіма спеціями.

Необхідно добре промазати всю поверхню ноги, щоб м’ясо рівномірно маринувалося. Також потрібно зробити невеликі надрізи, через які буде потрапляти маринад, пізніше вони ще раз знадобляться. Тепер накриваємо рульку плівкою або кришкою, і відправляємо на 1 годину в холодильник. Поки м’ясо маринується ми повинні почистити часник і можемо займатися своїми справами. Через годину дістаємо свинячу рульку з холодильника і нашпиговуємо зубчиками часнику. Просто вставляємо їх у раніше зроблені надрізи.

Тепер замотуємо наш напівфабрикат в фольгу або рукав, і переміщаємо на деко. Останній крок – ставимо рульку в духовку на 2 години, при 160 градусах.

Через 2 години наше м’ясо повністю готове, але я залишив страву на ніч, тому вона доходила після виключення духовки ще 5-6 годин. На виході ми отримуємо неймовірно соковите і ніжне м’ясо, яке «тане в роті» і розпадається на волокна.

Даний рецепт відмінно підійде як закуска до пива чи виступить доповненням будь-якого гарніру. Дуже непогано поєднується свиняча рулька з картопляним пюре.