Ингредиенты

✔ куриная грудка копченая - 200 г
✔ листья салата - 180 г
✔ апельсин - 1 шт.
✔ яйцо - 2 шт.
✔ оливковое масло - 2 ст.л.
✔ соевый соус - 20 мл
✔ горчица зёрнами - 2 ч.л.
✔ перец молотый - щепотка

🕜 20 минут
👥 4 порции
БЖУ*: 8/7/2
Калорийность*: 102 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

Сварить яйца. Разделить белок и желток.
Нарезать копченую курицу, апельсин и белок.
Сделать заправку из желтка, соевого соуса, горчицы и масла.
Замешать салат с листьями и соусом.
Наслаждаться ярким и сочным салатом с копченой курицей.

Полный рецепт

Иногда так хочется чего-то насыщенного, с ярко выраженным вкусом, но при этом легкого и доступного. Именно таким и будет салат с копченой курицей. Мы регулярно готовим его, когда придерживаемся правильного питания, но также периодически балуем себя и во времена застолий и обжорств.

Концепция салата достаточно банальна. Собираем ингредиенты и объединяем их с помощью соуса. И вот именно в соусе кроется основной успех данного блюда.

Но давайте двигаться по порядку. Для начала ставим вариться яйца (2 шт.), поскольку это занимает больше всего времени. Нам нужны яйца вкрутую, но можно держать не все 7 минут, чтобы желток был не полностью сухой.

Теперь определимся с салатом, который растение. Желательно брать что-то нейтральное по вкусу и не сильно жесткое. Чаще всего используется обычный листовой салат, айсберг, ромэн или листья свеклы мангольд. Пикантные салаты, например, руккола, мне в этом блюде не очень нравятся. Мы готовим из одной стандартной порции салата (180 г), готовой к употреблению. Если вы купили качан или пучок — хорошо промойте зелень под водой и отрежьте нужный объем. Далее измельчаем крупными квадратиками, который будут создавать основную массу.

Разделяем яйца на белок и желток. Желток отправляем в емкость с оливковым маслом (2 ст.л.). Таким способом мы будем готовить соус к салату. Перемешиваем, пока желток не распадется на мелкую фракцию.

Добавляем соевый соус (20 мл) и повторяем процедуру. Остается бросить горчицу зернами (2 ч.л.) и свежемолотый микс перцев для яркого аромата. Снова перемешиваем заправку до однородности.

Белки нарезаем мелким кубиком ножом или яйцерезкой и кладем в миску к салату.

Туда же нужно нарезать курицу и апельсин. Из курицы можно использовать как грудку, так и ножку. Измельчаем мясо до среднего кубика или небольших полосок, как на фото.

В копченой ножке попадается больше связок, а филе имеет более сухое мясо. По вкусу существенной разницы нет, поэтому данный ингредиент для меня практически равнозначен. Так что, определять своего фаворита нужно лично вам.
Факт

Теперь чистим и нарезаем апельсин. Размер кубика, естественно, должен совпадать с копченой курицей. Апельсин отвечает за сладость и небольшую кислинку, поэтому его часто заменяют на консервированный ананас, который обладает схожими качествами.

Последним делом выливаем в миску заправку и хорошо перемешиваем салат.

Подаем к столу практически сразу, пока не потек апельсин и листья салата не стали мятыми. В салате идеально сочетается баланс сладкого, кислого и соленого. Его можно использовать как дополнение к приему пищи, или как самостоятельное блюдо.