Сайда – Дієтичний рецепт в духовці
Інгредієнти
- сайда – 1 шт. (750 г)
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- сік лайма або лимона – 1 ч.л.
- трави – 2 ч.л.
- сіль – 2 ч.л.
- оливкова олія – 2 ст.л.
Час: 1 година
Порції: 5-8 порцій
БЖУ: 16/3/1
Калорійність: 98 кКал
*з розрахунком на 100 грам
Інструкція приготування
- Сайду розморозити, почистити і випатрати. Нарізати порційними шматочками.
- Змішати рибу з олією, травами та іншими спеціями. Залишити промаринуватися на 10 хвилин.
- Почистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву – натерти.
- Викласти овочі в деко, зробивши "подушку" для риби.
- Покласти сайду зверху на моркву і цибулю.
- Закрити деко фольгою і поставити в духовку, при 180°, на 25 хвилин. Далі запікати 5 хвилин без фольги зверху.
- Їсти смачну і дієтичну рибу, запечену в духовці.
Повний рецепт
Нещодавно в наших краях почали продавати заморожену сайду. До цього зустрічав її тільки в консервах. Тому, коли вперше побачив цю рибу на прилавку, відразу ж захотілося купити і спробувати. Звичайно ж, виникло питання, як приготувати сайду, щоб вийшло смачно.
В голову прийшов варіант із запеченою в духовці рибою, на овочевій подушці. Як показала практика, він ідеально підходить під сайду. При цьому риба залишається дієтичної, тому її сміливо можна вводити в ПП раціон. Для початку підготуємо сайду.
У мене вона була розморожена, частково чищена. Тому я зчистив все лушпиння, видалив повітряний міхур і залишки нутрощів. Добре промиваємо під проточною водою, щоб остаточно видалити всі плівочки.
Якщо риба продавалася з головою – сміливо її відрізаємо. Далі у нас є 2 варіанти розвитку подій. Перший – обробити сайду на філе. Другий – нарізати рибу порційними шматочками. У мене сайда була не сильно пружна, тому я побоявся, що вона може почати розвалюватися при обробленні на філе. Відповідно, нарізав кусками по 2-3 см.
Шматки сайди кладемо в миску і змішуємо з сіллю, олією, травами і соком лайма чи лимона. Добре перемішуємо рибу, щоб вона рівномірно змастилася приправами з усіх боків.
Ми залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин, поки займаємося овочами. Для овочевої подушки я вважаю за краще брати цибулю і моркву. У процесі приготування вони дають страві якусь солодкість, яка відмінно поєднується зі смаком риби.
Моя сайда не дуже велика, тому беру по одній штуці моркви і цибулі. При бажанні можна збільшити кількість овочів. Моркву натираю на крупній тертці, цибулю – нарізаю невеликими кубиками і все змішую. Запікати сайду будемо на деко. Я застилаю його фольгою і викладаю зверху подушку з овочів.
Далі кладемо шматочки риби, в один шар.
Закриваю деко ще одним шматком фольги, і відправляю в розігріту до 180° духовку, на 25-30 хвилин.
Після вказаного часу, знімаємо з дека фольгу і залишаємо рибу на 5 хвилин – трохи підрум’янитися.
В результаті отримуємо дуже смачну, соковиту і, головне, дієтичну рибу, запечену в духовці. За смаком мені сайда чимось віддалено нагадує суміш хека і сома. Риба дуже ніжна, абсолютно нежирна і не дуже кістлява. Тому, якщо ви задумалися про те, як приготувати сайду – сміливо скористайтеся даними рецептом.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:9, середній бал: 4,67) 
Loading...
Коментарі
Аннеоина
Спасибо за рецепт, как раз половина огромной рыбищи есть, запеку:)
Улыбнуло ваше “Не голодай!” вконце.
Всего наилучшего!)
Admin negolodaj.com
Спасибо за приятные слова)
Наталья
Очень-очень хороший рецепт! В портовом городе СПб была куплена в интернет магазине упаковка филе сайды. Представляете как мне было просто?! На противень оливковое масло, туда же лучок с морковью, все смешала, разровняла. Филе нарезала на куски чуть-чуть посолила, поперчила, чуточку сухого укропа, чуточку оливкового масла, перемешала, разложила на лючок с морковью. Фольги нет, накрыла другим противнем… И, главное, я уже сижу и ем – вкуснота!!! Спасибо большое! Ближайшие пару дней точно не буду голодать!!! Всем советую!
Автор Егор
Спасибо за такой обширный комментарий! Нам очень приятно, что вам понравился рецепт сайды. Он действительно простой, а рыба получается сочной и вкусной.