Риба гренадер з овочами - швидкий рецепт

Інгредієнти

✔ гренадер - 600 г
✔ йогурт - 100 г
✔ цибуля - 2 шт.
✔ морква - 1 шт.
✔ сир - 100 г
✔ сіль - 1 ч.л.
✔ перець - ½ ч.л.
✔ трави - 1 ч.л.
✔ вода - 30 мл

🕜 1 година
👥 4-6 порцій
БЖУ*: 16/6/3
Калорійність*: 122 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Розморозити рибу, порізати на шматки.
Натерти моркву і сир. Нарізати кільцями цибулю.
Викласти в каструлю моркву і цибулю. Зверху покласти рибу.
Додати сіль, перець і трави. Викласти залишки цибулі.
Змішати йогурт і воду, залити в каструлю.
Гасити рибу з овочами протягом 30 хвилин.
Додати сир і дати йому розплавитися.
Насолоджуватися смачною і дієтичної рибою гренадер.

Повний рецепт

Ще місяць тому я не знала, що це за риба гренадер і з чим її їдять. Але побачивши одного разу на прилавку нову назву, відразу ж загорілася бажанням приготувати щось незвичайне і смачненьке. Загугливши інформацію про рибу дізналася, що офіційна назва у неї малоглазий макрурус або малоглазий довгохвіст, а назви риба слоник або гренадер використовуються в народі, хоча саме так вона і була підписана в магазині. Риба належить до ряду тріскообразних, тому відразу стало ясно, що м’ясо буде білковим і нежирним – відмінний дієтичний варіант. Від цього і відштовхувалася, коли вирішувала, як приготувати гренадер.

Зупинила свій вибір на тушкованому варіанті з овочами. Для початку готуємо рибу. Даємо їй трохи розморозитися, але можна робити це не до самого кінця, щоб було зручніше її різати.

Так як риба дуже ніжна і нежирна, вона може розвалюватися при нарізці. Гренадер нарізаємо шматками приблизно по 5 см, щоб укласти в один шар в невелику каструлю або форму.

Я для цього рецепта використовувала сотейник, і готую на плиті, але можна спокійно готувати рибу в формі для випікання, в духовці. Далі займаємося овочами. Чистимо моркву і цибулю. Морквину натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо півкільцями або кільцями.

Також натираємо на тертці твердий сир. Я використовую Російський, але можна брати будь-який інший сорт, який добре плавиться.

Починаємо укладати овочі та рибу гренадер в тару для готування. На дно каструлі викладаємо моркву і половину цибулі, щоб в результаті вийшла солодка овочева подушка.

Рецепт приготовления гренадера с овощами

Зверху кладемо рибу. У моєму випадку вийшло досить щільно, оскільки моя каструля не дозволила б викласти все в 2 ряди.

Зверху посипаємо вміст спеціями і залишками цибулі.

Залишився останній крок – додати трохи води і йогурт. Замість йогурту можна брати сметану. Змішуємо їх в окремому посуді і заливаємо соусом рибу.

Ставимо каструлю на плиту, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння і залишаємо на невеликому вогні.

У такому режимі риба гренадер з овочами гаситься приблизно 30 хвилин. Вона ніжна, тому готується дуже швидко. Як говорила раніше, аналогічно можна готувати рибу і в духовці.

Через півгодини додаємо до риби сир, зробивши шапку, як у запіканки.