Інгредієнти

✔ Борошно цз пшеничне - 150 г в тісто + 50 г на присипку
✔ Борошно рисове - 100 г
✔ Молоко - 200 мл
✔ Масло вершкове - 20 г
✔ Сухі дріжджі - 7 г (2 ч.л.)
✔ Банан – 1 шт.
✔ Ківі – 2-3 шт.
✔ Яблуко – 1 шт.
✔ Мед - 1 ч.л.
✔ Стевія, кориця
✔ Куряче яйце – 1 шт.

🕜 2 години
👥 4-8 порцій
БЖУ*: 5/3/29
Калорійність*: 150 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Замішати дріжджове тісто і залишити на 1 годину.
Нарізати яблуко і ківі.
Розкатати тісто і викласти начинку.
Скрутити рулет і нарізати булочки завитки.
Запікати булочки в духовці, при 180° С протягом 30-40 хвилин.

Повний рецепт

Рецепти з ківі набирають все більшої популярності в нашій кулінарії і це не дивно. Адже, будь-які страви з додаванням цього екзотичного фрукта набувають приємного кисло-солодкого смаку. Найпопулярніші рецепти присвячені готуванню м’яса, морозива, смузі, тортів.

Але сьогодні поговоримо про випічку, а конкретніше про те, як готувати булочки з ківі. Крім ківі будемо додавати ще й яблуко, а в тісто покладемо банан. В результаті отримаємо якесь удосконалення поширеного рецепта «Булочки з яблуками і корицею». До слова, за нашим рецептом ви приготуєте справжнісінькі ПП булки, якими можна насолоджуватися на нестрогій дієті.

Для початку приготуємо тісто, оскільки воно дріжджове і йому ще треба буде настоятися. Нагріваємо молоко, щоб воно було теплим.

Тепла рідина активує сухі дріжджі, в гарячій же вони загинуть і тісто не зійде.
Факт

Додаємо до молока половину масла (10 г), мед і дріжджі. Замість меду можете взяти підсолоджувач. Другу половину масла залиште при кімнатній температурі. Ретельно перемішуємо нашу суміш, поки інгредієнти не розчиняться. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб дріжджі почали діяти. Почекавши, додаємо борошно і вимішуємо. Далі змішуємо з товченим бананом і продовжуємо вимішувати. Отримане тісто залишаємо на 1 годину в теплому місці.

Хвилин через 40 можемо готувати начинку з ківі і яблук. Звичайно, можна зробити це і раніше, але потрібно простежити, щоб нарізані фрукти не обвітрилися і не підсохли. Яблука і ківі чистимо від шкірки і нарізаємо на дольки. Якщо шкурка у яблука не жорстка, то можна її залишити.

За годину наше дріжджове тісто добре піднялося, стало досить пишним і липким.

Місце розкатки, руки і тісто гарненько присипаємо борошном. Беремо тісто і розгортаємо в пласт прямокутної форми. Якщо тісто рідкувате, то додайте ще трохи борошна, але не перестарайтеся, щоб не забити.

Далі, розкатане тісто змащуємо розтопленим маслом, посипаємо трохи стевією і корицею. Тепер викладаємо фрукти смужками на тісто. У моєму випадку, це 3 маленьких ківі і третину великого зеленого яблука.

Фрукти можна брати будь-які, на ваш смак, та й викладати теж, як душа забажає. Але особисто мені дуже подобається комбінація кислуватих ківі і яблук. Солодкість отримуємо за рахунок тіста. Тепер акуратно згортаємо тісто з начинкою в рулет.

Розрізаємо на 8-10 шматків і викладаємо на форму з пергаментом. Я виклала в формі квіточки. Зверху змащуємо яйцем, щоб булочки мали приємний колір, і ставимо в духовку, на 30-40 хвилин при 180 градусах.

Через хвилин 20 готування з’являється божевільний аромат, який чутно на всю квартиру.

По закінченню часу, дістаємо випічку з духовки, даємо 15 хвилин охолонути і їмо. На вигляд це пиріг з ківі, але ви з легкістю зможете відірвати пелюстку, яка є самостійною булочкою завиткою.