Йогуртниця. Як правильно вибрати йогуртницю?

Все частіше ми чуємо інформацію про те, що магазинні йогурти шкідливі. Адже це факт, що вони містять велику кількість цукру, барвників і консервантів. При тому, навіть найправильніший “натуральний йогурт”, який продається в магазині, не може обійтися без згущувача, оскільки тоді він буде неоднорідний, з нього виділиться сироватка і він втратить свій товарний вигляд. Але коли на дворі вже 2020 рік, не обов’язково купувати йогурт в магазині, адже його елементарно зробити вдома. До слова, як зробити домашній йогурт, можна почитати на нашому сайті. А найпростіший з усіх способів – це використовувати йогуртницю!

ЗМІСТ

1. Що таке йогуртниця? Навіщо вона потрібна?
2. Як працює йогуртниця?
3. Як користуватися йогуртницею?
4. Які бувають йогуртниці?
5. Як вибрати йогуртницю?
6. Найкраща йогуртниця?
7. Фірми виробники йогуртниць
8. Скільки коштує йогуртниця?
9. Де купити йогуртницю?
10. Проблеми йогуртниці
11. FAQ

Що таке йогуртниця? Навіщо вона потрібна?

Йогуртниця – це кухонний прилад, що дозволяє приготувати домашній йогурт з молока, за допомогою закваски або декількох ложок іншого йогурту. Не дивлячись на те, що дана техніка тільки починає з’являтися на кухні звичайних споживачів, їй вже більше 100 років. Її винахідником прийнято вважати Ісаака Карассо – засновника одного з найбільших виробників молочної продукції “Danone”.

Як це не дивно, але йогуртница була придумана для того, щоб полегшити і прискорити процес виробництва йогурту. Саме для цих же цілей потрібна зменшена домашня версія.

Як працює йогуртница?

Цілу сотню років, усі йогуртниці працюють за дуже схожим принципом: вони нагрівають молоко до певної температури, і потім утримують її, за рахунок постійного нагріву або за допомогою ефекту термоса. Для сквашування йогурту необхідно дотримуватися температурного режиму від 36°С до 45°С. Якщо температура вмісту йогуртниці буде нижчою, ніж зазначена – процес приготування може сильно затягнутися або зовсім зупинитися. Якщо ж йогуртница перегріває – буде виділятися велика кількість сироватки, а сам згусток може зсідатися.

Як користуватися йогуртницею?

Користуватися йогуртницею дуже просто. Для початку необхідно змішати молоко з закваскою або декількома ложками готового йогурту. Молоко повинно бути попередньо оброблено. Домашнє та пастеризоване, бажано, прокип’ятити. На ультрапастеризованому можна готувати відразу – саме цим варіантом я користуюся постійно, оскільки він не вимагає зайвих дій.

Закваску для йогурту вибирайте за своїм бажанням. На щастя, вибір в магазинах і аптеках зараз досить широкий. При необхідності можна замовити онлайн з офіційних сайтів виробників. З мого особистого досвіду, найстабільніша і найбільш смачна закваска VIVO.

Підготовлене молоко розливаємо в спеціальну ємність, яка йде з йогуртницею: це можуть бути баночки, велика тара або просто ставимо сквашуватися пляшку або пакет, якщо прилад дозволяє це зробити. Далі включаємо йогуртницю приблизно на 8 годин. По закінченню приготування, переміщаємо йогурт в холодильник на кілька годин, для охолодження і дозрівання.

Які бувають йогуртниці?

Варіацій йогуртниць не так багато, але щоб привернути споживача, виробники експериментують із зовнішнім виглядом і функціоналом. Тому все ж можна виділити кілька факторів, які відрізняють прилади між собою.

1. Форма. Як і більшість інших кухонних гаджетів, йогуртниці бувають круглі, квадратні і прямокутні. Практика показує, що квадратні і прямокутні прилади найкраще вписуються в кухонний дизайн і займають менше місця.
   
   
2. Тип нагріву. Як уже говорив раніше, йогуртниці нагрівають молоко до певної температури, далі вони можуть відключатися і зберігати тепло як термос, або ж утримувати необхідний рівень температури в постійному режимі. Відразу зрозуміло, що перший варіант більш енергоефективний. Але для об’єктивності скажу, що і при підтримці заданої температури, прилад споживає не всю свою потужність, приблизно 10 Вт, що більш ніж адекватно.
3. Об’єм. Найпопулярніший обсяг йогуртниць від 0.7 до 2 літрів. Сюди входить сума корисного простору баночок або іншої тари, в якій сквашується йогурт.
4. Кількість баночок. Залежно від розмірів самої йогуртниці, кількість баночок змінюється від 4 до 8. У більшому варіанті ви можете виставити зайвий порожній посуд, якщо заквашуєте менший обсяг, а ось при малій кількості – доведеться заквашувати кілька разів, якщо хочете приготувати йогурт з запасом.
   
   
5. Матеріал баночок. Практично 99% всіх йогуртниць йдуть з тарою з пластика або скла. Зустрічаються і металеві посудини, але я бачив їх тільки у йогуртниць-морожениць, в яких готовий йогурт можна відразу заморозити. Скляні баночки краще з екологічної сторони і на цьому їх плюси закінчуються. Пластик же легший, дешевий і не б’ється, що досить актуально. Якщо все ж баночка розбилася, набагато простіше знайти і купити варіант з пластмаси.
6. Потужність. Чим потужніше йогуртниця, тим швидше вона може довести молоко до потрібної температури. В середньому потужність коливається від 15 Вт до 60 Вт. Хоча зустрічав і версію на 450 Вт – напевно, вона йшла з вбудованим холодильником або пилососом.
7. Додаткові можливості. А ось тут і ховаються основні відмінності, за які і купуються йогуртниці. Набір додаткових функцій сильно відрізняється від бренду і говорити про найпопулярніші комбінації досить складно. Тому просто перерахую можливі “корисності” йогуртниць:

• Таймер – автоматичне вимикання йогуртниці, після повного циклу приготування йогурту.
• Відкладений старт – можливість відстрочити запуск приладу на певний час. Зручно використовувати, щоб прорахувати час, коли точно буде можливість дістати готовий йогурт і заховати його в холодильник. Інакше, якщо продукт перестоїть в йогуртниці, він почне зсідатися.
• Режим приготування – вибір необхідної програми приготування кисломолочних продуктів. Залежно від бренду і моделі, можна готувати йогурт, кефір і сир.
  
  
• Звукове сповіщення – сигнал, що лунає після закінчення приготування йогурту. Практично завжди йде на моделях йогуртниць, де є таймер.
• Світлова індикація – лампочка, що горить під час включеного стану приладу. Допомагає зрозуміти, з одного побіжного погляду, працює зараз йогуртниця чи ні.
• Нестандартна тара – можливість готувати йогурт в тарі, яка не йде в наборі, наприклад, відразу в пакеті тетрапак або пляшці з під молока.

Як вибрати йогуртницю?

Вибирати йогуртницю необхідно виходячи з ваших потреб в даному приладі. Я б відсортував всі критерії за значимістю і далі визначав би потрібну фірму і конкретний товар.

Наприклад, якщо ви хочете готувати відразу кілька кисломолочних продуктів, звертайте увагу на моделі з декількома режимами. Як мінімум, я б рекомендував програми “Кефір” і “Йогурт”. Оскільки сир все одно зручніше зціджувати вручну, і цей режим виявляється незатребуваним.

Важливим фактором є тара, в якій готується йогурт. Моя йогуртниця вміє готувати йогурт в літровому стакані і практично в будь-якому літровому пакеті молока. Мене це влаштовує з головою. Іншим же може бути зручніше формат з декількома маленькими баночками. Хоча у мене, побачивши цю картину, виникає панічний жах при думці про кількість банок з-під йогурту, які потрібно кожен раз перемивати.

Третій критерій – це розмір і форма. Не всі можуть дозволити поставити на кухню великий прилад. Кругла форма також збільшує простір займаний йогуртницею. Хоча, якщо ви будете готувати не так часто, то можна даний пункт проігнорувати. Особисто я готую дуже часто, тому йогуртниця практично весь час стоїть на кухні. Якщо ви збираєтеся готувати також часто – можете навіть врахувати дизайн йогуртниці, щоб вона ідеально підійшло під ваш стіл, кухонну поверхню або плитку.

І останній значущий фактор, який враховує більшість покупців – ціна. Звичайно, дивіться на свої можливості, щоб покупка була адекватною. Плюс обов’язково подумайте заздалегідь, скільки разів на місяць ви збираєтеся готувати йогурт? Це важливо, щоб у вас в коморі не з’явився прилад за кілька тисяч, яким ви скористаєтеся 1-2 рази.

Найкраща йогуртниця?

На дворі 2020 рік і кількість нових йогуртниць все збільшується. Але яка ж модель найкраща? Яку йогуртницю краще купити собі додому? Відповіді на ці питання я б шукав в декількох напрямках:

1. Топові інтернет магазини. Чим більше сайт, який торгує технікою, тим більше клієнтів проходить через нього. А значить ми можемо знайти корисну інформацію у вигляді рейтингу і відгуків про товар. При цьому, обов’язково подивіться магазини сусідніх країн. Адже новинка у вашому регіоні, може давно продаватися за кордоном. Лідерами в своїх країнах є такі майданчики: citilink, mvideo, ozon, rozetka, 21vek і т.д.
2. Прайс агрегатори. Не лякайтеся цієї страшної назви, адже все досить просто. Прайс-агрегатори – це сайти, які не продають самі, але допомагають клієнту і приводять його на сайт конкретного продавця. Наприклад, Яндекс Маркет або Hotline. Дані ресурси також містять велику кількість корисної інформації, в тому числі відеоогляди і порівняння цін.
   
   
3. Сайти відгуків. Спеціальні онлайн ресурси, які дозволяють будь-якому зареєстрованому користувачеві залишати відгук про товари і послуги. Найпопулярніші в СНД: irecommend і otzovik. Шукайте потрібну категорію або модель, і вичитуйте всю необхідну інформацію.
4. Інші джерела даних. Розпитайте своїх родичів, друзів або колег про те, чи користуються вони йогуртницею, які плюси і мінуси їх моделі і т.д. Також не забувайте подивитися інформацію в Google або Яндекс, адже є безліч форумів і сайтів, які не потрапили в мій попередній список. Плюс стежте за новинами. Наприклад, я купив свою йогуртницю, після того, як почав користуватися заквасками VIVO. Виявилося, що дана компанія випускає і побутову техніку.

Фірми виробники йогуртниць

Практично будь-який великий виробник техніки для кухні та дому має одну або кілька моделей йогуртниць. Зупиниться на якомусь одному, досить важко, адже всі вони мають велику кількість задоволених споживачів. Фірми, з технікою яких я зустрічався особисто, і мають непоганий рейтинг на своїх йогуртницях:

• MOULINEX (Мулінекс). Країна реєстрації бренду – Франція.
• TEFAL (Тефаль). Країна реєстрації бренду – Франція.
• VIVO (Віво). Країна реєстрації бренду – Україна.
• Redmond (Редмонд). Країна реєстрації бренду – Росія.
• Gorenje (Гореньє). Країна реєстрації бренду – Словенія.
• Kitfort (Кітфорт). Країна реєстрації бренду – Росія.

Скільки коштує йогуртниця?

Як і у будь-якої іншої техніки, розкид цін на йогуртниці досить великий. При тому, навіть найбільш продавані моделі рівномірно розподіляються в діапазоні від 20$ до 100$. Найбільша націнка йде на закордонні бренди, оскільки вони мають усталене на ринку ім’я. Техніка такого ж плану, але вітчизняного виробництва, може коштувати в кілька разів дешевше – що не може не радувати. Адже найчастіше, всі прилади збираються в Китаї або з китайських запчастин, незалежно від країни реєстрації бренду.

Де купити йогуртницю?

Вище я вже перераховував всі можливі варіанти, де можна почитати інформацію про прилад. Додайте до них оффлайн магазини в вашому місті, і отримаєте повну карту місць, де можна купити йогуртниці. Я завжди рекомендую купувати в топових магазинах, оскільки там набагато простіше вирішити всі питання з якістю, доставкою, поверненням і т.д. Плюс є можливість економити за дисконтною програмою або за допомогою кешбек сервісів.

Проблеми йогуртниці

Всі електроприлади, та й не електро теж, виходять з ладу або починають працювати неправильно, і йогуртниця не виняток. Найпоширеніша проблема даних гаджетів – перегрів молока. Тому відразу відповім на 2 найпопулярніші питання, пов’язаних з цим нюансом.

Як зрозуміти, що йогуртниця перегріває?

Якщо по закінченню часу, зазначеного в інструкції від закваски, у вас виходить велика кількість сироватки і сирні пластівці, замість однорідного йогурту – значить температурний режим збитий в більшу сторону.

Що робити якщо йогуртниця перегріває?

Зрозуміти і пробачити (с). Я сумніваюся, що можна якось полагодити йогуртницю своїми руками, тому або звертайтеся в сервіс, для лагодження приладу, або купуйте нову йогуртницю.

FAQ