Name: Смажений камамбер з ягідним соусом
Total time: 40 min
Yield: 2-4 порцій
Cuisine: Французська
Ingredients: камамбер - 240 г; Оливкова олія - 5 мл; Лохина - 35 г; Малина - 250 г; Цукор - 1 ст.л. (20 г); Червоне сухе вино - 50 мл

Інгредієнти

✔ камамбер – 240 г
✔ оливкова олія – 5 мл

Соус:

✔ лохина – 35 г
✔ малина – 250 г
✔ цукор – 1 ст.л. (20 г)
✔ червоне сухе вино – 50 мл

🕜 40 хвилин
👥 2-4 порцій
БЖУ*: 9/10/8
Калорійність*: 166 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Збити ягоди блендером разом з цукром і вином.
Проварити ягідний соус 15-20 хвилин до необхідної консистенції.
Надрізати камамбер сіточкою і змастити маслом. Обсмажити або запекти протягом 15 хвилин.
Перекласти сир в тарілку і додати соус. Насолоджуватися шикарним блюдом.

Повний рецепт

Сьогодні хочу показати дуже швидкий і простий у приготуванні рецепт, яким можна порадувати себе коханого або здивувати гостей. Всього за 20 хвилин готування ми отримуємо розкішне ресторанне блюдо – запечений камамбер з ягідним соусом.

Для початку необхідно придбати камамбер. Обов’язково стежте, щоб сир був свіжий. Я часто потрапляла на камамбер, з невеликим залишком терміну придатності, і він починав гірчити. Для нашого ж рецепта необхідний м’який вершковий смак, тому звертайте на це увагу.

Сир продається головками вагою від 130 до 340 грам, в моєму випадку була упаковка на 240 г. Для сьогоднішнього рецепта вага головки сиру не має значення. Сам сир ми будемо тільки запікати або смажити, що дуже просто, тому займемося ягідним соусом.

При бажанні, можна готувати камамбер з фруктами, зробивши підливу з груш, яблук, слив, але мені захотілося саме кисло-солодкого смаку від домашньої ягоди. Я взяла малину і лохину, але набір ягід спокійно змінюється під смак, сезон або наявність продуктів у холодильнику.

Для приготування соусу відмінно підійдуть заморожені ягоди або фрукти, тому страва актуальна круглий рік. Також, якщо немає бажання возитися з ягодами, можна їсти сир з кисло-солодким варенням, наприклад, з журавлинним або малиновим.
Факт

Всі ягоди, по потребі, розморожуємо, миємо і складаємо в блендер. Збиваємо до повної однорідності і додаємо цукор з вином. Ще раз збиваємо соус блендером.

Далі переливаємо масу в сотейник, доводимо на невеликому вогні до кипіння, і залишаємо на 15-20 хвилин, регулярно помішуючи.

Періодично куштуйте соус, щоб він не став сильно густим і концентрованим.

Поки готується малиновий соус, займемося сиром. Як приготувати камамбер – запікати або смажити – залежить тільки від вашого бажання. Але в будь-якому випадку готуємо сир однаково. Для цього робимо на голівці неглибоку сіточку, з двох сторін.

Також змащуємо камамбер рослинною олією, в моєму випадку оливковою. Для запікання залишаємо сир в духовці, розігрітій до 180 градусів, на 15 хвилин.

Для смаження – загортаємо головку камамбера в харчовий папір і обсмажуємо з двох сторін, по 4-5 хвилин. За аналогічним сценарієм можна приготувати камамбер на грилі. При бажанні, можете запекти і в мікрохвильовці, але особисто для мене, це не кращий варіант, та й скоринки на сирі не буде.

Гарячий сир акуратно перекладаємо на тарілку і додаємо зверху соус.

Я також прикрасила смажений камамбер цілими ягодами. Тепер відрізаємо ножем або виделкою шматочок теплого тягучого сиру, вмочаємо в соус і насолоджуємося.

Спробувавши дане блюдо в перший раз, я була в шоці, на скільки це просто, але смачно. Контраст плавленого вершкового сирного смаку з кисло-солодким ароматним соусом – просто божественний!