Інгредієнти

✔ грецький йогурт – 400 г
✔ огірки – 3 шт (300 г)
✔ кріп - пучок
✔ петрушка – пучок
✔ лимонний сік – 20 мл (2 ст.л.)
✔ оливкова олія – 2 ст.л.
✔ часник - 4 зубчики
✔ м'ята - 2 листки
✔ сіль – 1 ст.л.
✔ перець – ½ ч.л.

🕜 20 хвилин
👥 4 порції
БЖУ*: 3/4/4
Калорійність*: 66 кКал

*з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Інструкція приготування

Приготувати чи купити грецький йогурт.
Огірок почистити, натерти та віджати від зайвої вологи.
Дрібно нарізати трави.
Змішати усі інгредієнти з йогуртом, додати спеції.
Насолоджуватися прекрасним грецьким соусом Дзадзикі.

Повний рецепт

Нещодавно ми показували рецепт грецького йогурту, а значить настав час зробити найпопулярніший соус за його участю.

Багато хто з вас може здогадатися, що це дзадзикі. Я їв справжнісінький соус, будучи закордоном, і можу з упевненістю сказати, що в ньому немає жодних секретних інгредієнтів. Тому все, що ми сьогодні приготуємо, повністю співпадатиме, за смаковими якостями, з оригінальною закускою, яку подають у грецьких тавернах. Щоправда, додамо трохи додаткових спецій, які найчастіше використовуються на Кіпрі.

Такий соус подобається нашій сім’ї ще більше. Вважатимемо, що грецький йогурт ви вже приготували, а значить приступаємо до підготовки овочів. Насамперед очищаємо огірки (3 шт.) від шкірки.

При цьому бажано спробувати огірок перед подальшим подрібненням, щоб він не виявився гірким. Інакше ми просто зіпсуємо весь соус. Якщо все добре, то беремо терку та починаємо натирати очищений огірок.

Далі беремо марлю і добре віджимаємо весь огірковий сік, щоб залишилася суха м’якоть. Якщо не виконувати цей процес, то соус вийде занадто рідким. На випадок, коли у вас відсутня марля, можете відцідити натертий огірок через сито. Готову масу кладемо в ємність із грецьким йогуртом.

Тепер переходимо до зелені. Дрібно нарізаємо по пучку петрушки та кропу. Саме вони додадуть соусу шикарний аромат.

І сюди ж ріжемо кілька листків м’яти, які додають нашому дзадзикі кіпрські нотки. Всі трави кидаємо в ємність із йогуртом та огірком. Часник подрібнюємо за допомогою часникодавки та додаємо в соус. Якщо наважитеся різати ножем, домагайтеся найменших фракцій, щоб великі шматочки часнику не потрапляли під час їжі.

Залишається тільки видавити лимонний сік (2 ст.л.), налити оливкову олію (2 ст.л.) та насипати сіль (1 ст.л.) з перцем (½ ч.л.). Рекомендую використовувати свіжомелений мікс перців, щоб аромат дзадзики був максимально приємним. Перемішуємо соус до однорідності та подаємо до столу.