Інгредієнти

✔ мольва - 570 г
✔ помідор - 2 шт.
✔ цибуля - 1 шт.
✔ приправа для риби - 2 ч.л.
✔ перець - 0.5 ч.л.
✔ сіль - 2 ч л.
✔ олія рослинна - 1 ст.л.
✔ петрушка / кріп - 1 пучок

🕜 50 хвилин
👥 4 порцій
БЖУ*: 12/2/2
Калорійність*: 75 кКал

* З розрахунком на 100 грам сирого продукту

Інструкція приготування

Зробити "подушку" з нарізаних помідорів і цибулі.
Нарізати мольву стейками і викласти на овочі.
Змастити рибу олією, посипати спеціями і притрусити зеленню.
Запікати 30 хвилин у духовці, при 180°.
Насолоджуватися ароматною і дієтичною запеченою мольвою.

Повний рецепт

Ми дуже любимо рибу і постійно експериментуємо з новими рецептами, щоб зробити свою кулінарну книгу більш різноманітною. Минулого разу ми показали неймовірно смачний стейк зубатки, а в цей зробимо більш дієтичний рибний варіант – мольва в духовці.

Для тих, хто не знайомий з цією рибою, можу повідомити, що вона відноситься до тріскових і мешкає в Атлантичному океані. Також у мольви є друга назва “морська щука”, яку вона отримала за довгасту форму і хижий спосіб життя.
Цікаво

У наших краях мольва продається в замороженому вигляді, нарізана великими шматками. У мене риба заважила на 570 г. Її потрібно розморозити в холодильнику або при кімнатній температурі.

Приємним бонусом для покупців є те, що при розморожуванні мольва практично не втрачає свій сік, тому м’ясо не буде сухим при готуванні.
Факт

Запікати рибу будемо на овочевій подушці, але не такій як в рецепті сайди в духовці. Використовуємо помідори і цибулю. Такий набір овочів, при термічній обробці, дасть мольві вологість і солодкість. Помідори сильно зменшуються в об’ємі, при запіканні, тому їх можна брати досить багато. Нам необхідно нарізати овочі слайсами. Помідори і цибулю ріжу півкільцями, оскільки так зручніше укладати їх в форму.

Щоб повністю застелити дно дека, у мене пішло 2 великих томата. Зверху на помідори кладемо нарізану цибулину.

Тепер посипаємо овочі половиною спецій, другою половиною посипемо зверху рибу.

Можете сипати окремо або для зручності замішати все в окремій тарі. Я буду використовувати сіль (2 ч.л.), мелений перець (0.5 ч.л.) і приправу для риби (2 ч.л.), в яку входять сушені овочі і кілька видів трав, таких як базилік і майоран.

Розморожену мольву нарізаємо порційно, стейками. Ширина шматка приблизно 2 сантиметри. Хребет риби досить твердий, але якщо різати між хребців, багато зусиль не знадобиться.

Викладаємо Мольва зверху на овочеву подушку і змащуємо рослинною олією. Я використовую силіконовий пензлик, але можете намазати і рукою.

Поверх рівномірно висипаємо решту спецій. І заключний підготовчий штрих – зелень. Найчастіше ми готуємо з петрушкою, але по вашим смаковим уподобанням, можете додати або повністю замінити на кріп або кинзу. Нарізаємо зелень без гілок, щоб в готовій страві не зустрічался палиці, і посипаємо зверху на рибу.

Запікаємо в духовці, при 180°, протягом 30 хвилин.

За цей час риба і овочі повністю приготуються, але не почнуть сохнути. Так як в помідорах міститься багато вологи, я не закриваю деко фольгою або кришкою.