Інгредієнти

✔ паста - 250 г
✔ консервований тунець - 1 банка (170 г)
✔ твердий сир - 100 г
✔ оливки - 12 шт.
✔ цибуля - 1/3 шт.
✔ помідор - 1 шт.
✔ часник - 1 зубчик
✔ масло вершкове - 1 ч.л.
✔ олія - 1 ст.л.
✔ сіль - 1 ст.л. (щіпка в соус, решта в воду)
✔ перець - щіпка
✔ базилік - 1/2 ч.л.
✔ орегано - 1/2 ч.л.

🕜 30 хвилин
👥 3 порції
БЖУ*: 11/7/25
Калорійність*: 211 кКал

* з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Інструкція приготування

Відварити пасту до стану al dente.
Обсмажити в олії цибулю і часник. Додати помідори, тунець і оливки.
Налити в соус 100 мл води, висипати макарони. Залишити на вогні на 1-2 хвилини.
Натерти твердий сир і посипати порційно в тарілках.
Радіти смачній і незвичайнії пасті з тунцем.

Повний рецепт

Паста – один з найбільш варіативних і простих варіантів страв, тому користується популярністю у населення практично всіх куточків Землі.

Ми теж обожнюємо дегустувати різні варіанти макаронних виробів і добавки до них. Так на нашому сайті вже публікувалися класична лазанья та спагетті з морепродуктами, а даний рецепт буде присвячений пасті з тунцем. Це один з найпростіших рецептів макаронів, який вимагає не більше 15 хвилин особистого часу.

Для початку ставимо воду під пасту. Я буду варити фарфалле (250 г), плоскі макарони у вигляді метеликів, але можете використовувати будь-які інші за вашим бажанням. Ідеальна кількість води для приготування пасти – 1 літр на 100 грам сухих виробів. Тому рекомендую завжди відварювати у великій каструлі, щоб нічого не злиплося і не перетворилося в холостяцький пиріг.

Поки закипає вода починаємо готувати підливу. Приготування соусу починається з обсмажування цибулі (⅓ шт.) та часнику (1 зубчик).

Рекомендую використовувати суміш олії (1 ст.л.) та вершкового масла (1 ч.л.). Така комбінація дає шикарний вершковий смак, при цьому не горить на середніх температурах.

Овочі дрібно нарізаємо й обсмажуємо на невеликому вогні. Добиваємося прозорості та появи золотистого. На цьому етапі у цибулі пропадає гострота, а часник у всю розкриє свою ароматику та передасть її олії.

До цього часу у вас повинна закипіти вода, тому додаємо в неї сіль (1 ст.л.) і пасту.

Поки макарони варяться їх потрібно кілька разів перемішати, щоб вони не прилипали до дна.

А тим часом продовжуємо готувати підливу. Для цього нарізаємо дрібними кубиками помідор і кладемо в сковороду до цибулі.

Туди ж нам потрібно додати тунець і оливки. Консервований тунець буває двох видів – цільними шматочками і кашею. Для рецепта пасти краще брати шматочки, щоб в кінцевому блюді відчувався смак риби. Кладемо в соус тільки м’ясо, рідину виливати не варто.

Оливки краще вибирати не кислі. Я буду використовувати чорні маслини, оскільки вони практично завжди мають солодкуватий присмак, який відмінно поєднується з морепродуктами. Якщо оливки без кісточок, розрізаємо їх на 4 частини, якщо ж кісточка присутня, то акуратно зрізаємо ножем м’якоть плоду.

Додаємо щіпку солі, добре перемішуємо та обсмажуємо протягом декількох хвилин.

Паста вже повинна бути al dente, тобто майже готова, але трохи пружна всередині, тому переходимо до наступного кроку. Виливаємо до заправки пів черпака води з макаронних виробів, щоб зробити соус рідким і висипаємо самі макарони, з яких злили воду.

Перемішуємо пасту з тунцем і овочами в сковороді, і даємо постояти ще 1-2 хвилини на вогні, щоб всі смаки і аромати об’єдналися.

Подавати пасту найкраще присипавши її натертим твердим сиром. Мені найбільше подобаються ніжні вершкові сорти, наприклад, Гауда, але можна спробувати і тверді гострі види, такі як Пармезан. Даємо сиру трохи поплавитись і приступаємо до трапези.

Паста з тунцем виходить дуже ніжною, з вираженим смаком риби й оливок. Незважаючи на те, що рецепт простий і дуже швидкий, такий варіант макаронів відмінно підійде навіть для святкового столу. Також зазначу, що блюдо підходить під ПП раціон, оскільки не містить нічого шкідливого, особливо, якщо паста зроблена з твердих сортів пшениці або цільнозернового борошна.