Курка з картоплею в духовці
Інгредієнти
✔ курятина - 1.5 кг
✔ картопля - 1 кг
✔ олія рослинна - 1 ст.л.
✔ сіль - 3 ч.л.
✔ часник - 3 зубчики
✔ соєвий соус - 2 ч.л.
✔ сухий часник - 2 ч.л.
✔ паприка - 2 ч.л.
✔ копчена паприка - 1/2 ч.л
✔ перець чорний мелений - 2 ч.л.
✔ перець червоний мелений - 1 щіпка
✔ свіжомелена суміш перців - ½ ч.л.
✔ розмарин - 1 ч.л.
✔ італійські трави - 1 ч.л.
✔ гірчиця - 1 ч.л.
🕜 2 години
👥 6 порцій
БЖУ*: 10/6/7
Калорійність*: 126 кКал
* З розрахунком на 100 грам сирого продукту
- Помити і порізати курку.
- Почистити/помити картоплю і порізати дольками.
- Замаринувати курку і картоплю. Викласти на деко.
- Запікати 1 годину в духовці при 180°.
- Їсти смачну курку з картоплею і радіти життю.
Повний рецепт
Нещодавно був учасником дискусії з приводу найпопулярніших страв, які готують на обід. У когось це були макарони, хтось найчастіше обідає кашами, а в моєму випадку – запечена курка з картоплею в духовці. І на мій подив, далеко не всі люди, сприймають цю страву як просту і швидку. Тому я вирішив поділитися рецептом на сайті, щоб зруйнувати міф про складність приготування.
Власне, виходячи з назви, нам знадобиться 2 основних інгредієнта: курка і картопля. Для початку визначимося з куркою. Підходить абсолютно будь-яка куряча частина, яка містить м’ясо. Єдине, зазначу, що куряче філе виходить більш сухим, якщо порівнювати його з ніжками або крильцями. Я буду готувати курячі окорока, розрізаючи їх окремо на гомілку і стегно.
Це дуже зручно, якщо у вашій родині люблять різні шматочки. Також ніхто не заважає додати курячих крилець. Якщо хочете, можете навіть розділити тушку цілої курки на окремі частини і запекти за даним рецептом. Загалом, повна свобода вибору.
Картоплю можна брати також будь-яку: молоду чи стару, дрібну або велику, крохмальну і не дуже. Молоду картоплю добре миємо й відскрібаємо шкірку, стару – чистимо за допомогою ножа або овочечистки.
Тепер необхідно подрібнити картоплю на однакові частини. Найчастіше я ділю її на четвертинки, але ніхто не заважає порізати дольками, якщо картопля дуже велика, або просто навпіл, якщо бульба маленька.
Якщо немає ніякого бажання чистити картоплю, можна сильно потерти її губкою під проточною водою. Запечена картопляна шкірка може бути жорсткуватою, але цілком придатною для їжі. Також готову картоплю можна буде з’їдати зі шкірки, по аналогії з кавунової долькою.
Порада від ледачої людини
Далі замаринуємо картоплю і курку. Якщо я дуже поспішаю, роблю все в одному посуді. Коли часу більше і є бажання – поділяю на 2 варіанти, які зараз продемонструю.
Картоплю кладемо в окрему миску і поливаємо олією. Насипаємо сіль (1.5 ч.л.), мелений чорний перець (1 ч.л.), паприку (1 ч.л.), копчену паприку (½ ч.л.), сухий часник (1 ч.л.) і суміш сухих трав (2 ч.л.).
З трав найкраще використовувати розмарин, оскільки він ідеально поєднується з картоплею, і не горить при запіканні. Сухий часник може бути як мелений, так і гранульований. Якщо немає сухого, поллємо картоплю підливою зі свіжого – про це розповім трохи пізніше. Вміст миски добре перемішуємо і переходимо до курки.
У маринад курки кладемо спеції, що залишилися: сіль (1,5 ч.л.), мелений чорний перець (1 ч.л.), мелену суміш перців (½ ч.л.), паприку (1 ч.л.), копчена паприку (½ ч.л.), сухий часник (1 ч.л.), червоний мелений перець (1 щіпка), соєвий соус (2 ч.л.) і гірчицю (1 ч.л.).
Курку добре вимішуємо зі спеціями, щоб вони рівномірно розподілилися по всій поверхні.
Якщо є час, можна залишити промаринуватися на 30-40 хвилин. Іноді я навіть мариную курку з вечора, а вранці тільки запікаю.
Всі спеції для рецепта курки з картоплею в духовці, підбираються за одним принципом – чи є вони в наявності. Так можна сміливо використовувати кетчуп, майонез, вустерский соус, томатний соус, сметану і т.д. Мінімальний набір, який я рекомендую – сіль і перець. Решту сміливо замінюйте на свій смак.
Факт
Тепер відправляємо курку з картоплею в духовку, заздалегідь розігріту до 180°, на 1 годину. Залежно від об’єму курки, час готування може незначно коригуватися.
Коли час добігає кінця, робимо просту заправку для страви. Нам знадобиться кілька великих зубчиків часнику і кип’ячена вода.
Часник дрібно нарізаємо і змішуємо з водою. Досить буквально 50 мл води.
Часниковою підливою поливаємо зверху курку. Намагаємося рівномірно розподілити шматочки часнику по поверхні.
Ми залишаємо курку з картоплею ще на 10 хвилин. У разі, якщо ви не використовували спочатку сухий часник для маринадів, аналогічним методом поливаємо і всю картоплю.
Якщо курка домашня, і сухувата, то спочатку деко можна закрити фольгою або готувати в рукаві, відкривши тільки під кінець приготування, щоб отримати хрустку і рум’яну скориночку. Якщо ж, навпаки, виділяється багато рідини, як, наприклад, з бройлерів – то можна навіть злити зайву рідину.
Порада
Останні хвилини будуть здаватися вічністю, адже з духовки буде йти фантастичний часниковий аромат. Але я впевнений, що ви протримається, як і я.
Дістаємо деко з духовки і швидко розкладаємо курку з картоплею по тарілках. Шматочки картоплі виходять м’якими всередині, соковитими від курячого соку і з ніжною скоринкою зверху.
Курочка ж має шикарну хрустку шкірку і ніжне смачне м’ясо.
Як бачите, рецепт нереально простий і багатогранний. Готуємо, за бажанням, курячі крильця, стегенця, гомілки, грудки або навіть цілу курку, і тим самим задовольняємо всіх членів сім’ї. Упевнений, що після прочитання цього покрокового рецепта з фото, у вас не залишиться питань, як швидко приготувати ситний і смачний обід.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:7, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
