Name: Картопляна запіканка з фаршем та сиром в духовці
Total time: 2 h
Yield: 6-8 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Картопля - 600 г; М'ясний фарш - 700 г; Помідори - 2-3 шт; Твердий сир - 170 г; Яйце - 1 шт; Олія - 3 ст.л.; Сіль - 2 ч.л.; Перець - 2 ч.л.; Перець червоний - 1 ч.л.; Часник сушений - 1 ч.л.; Сушені трави (спеції) - за смаком

Інгредієнти

✔ картопля - 600 г
✔ м'ясний фарш - 700 г
✔ помідори - 2-3 шт
✔ твердий сир - 170 г
✔ яйця - 1 шт
✔ олія - 3 ст.л.
✔ сіль - 2 ч.л.
✔ перець - 2 ч.л.
✔ перець червоний - 1 ч.л.
✔ часник сушений - 1 ч.л.
✔ сушені трави (спеції) - за смаком

🕜 2 години
👥 6-8 порцій
БЖУ*: 10/12/6
Калорійність*: 177 кКал

*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Картоплю почистити і нарізати пластинками. Перемішати з олієї і спеціями. Викласти перший шар запіканки.
Змішати фарш з яйцем, сіллю і перцем. Викласти другий шар.
Нарізати часточками помідори і викласти на м'ясний шар. Трохи посолити і поперчити.
Натерти або нарізати слайсами сир. Викласти останній шар запіканки.
Запікати картопляну запіканку в духовці, 1 годину при 180°.
Насолоджуватися смачною, ароматною і соковитою запіканкою.

Повний рецепт

Картопляна запіканка – це дуже проста і смачна страва. Мене вона завжди виручає в той момент, коли приїлися щоденні каші, картопля, макарони і хочеться чогось незвичайного. Варіантів запіканок неміряно, але сьогодні хочу показати, напевно, один з найшвидших рецептів. Для даної запіканки будемо використовувати сиру картоплю.

Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими пластинками. У картоплю додаємо 3 столові ложки оливкової олії або будь-якої іншої рослинної. Насипаємо сіль з чорним меленим перцем – по 1 ч.л., сушений часник, червоний перець і кілька чайних ложок Італійських трав (базилік, орегано, чабер).

Добре перемішуємо картоплю, щоб масло і спеції рівномірно розподілилися. Якщо ви перемішували картоплю зі спеціями в мисці, то перекладаємо їх в посуд, в якій будете готувати запіканку в духовці. Викладаємо часточки по дну форми або дека, можна в кілька шарів.

Переходимо до замішування фаршу. Я використовую магазинний “асорті”: яловичина і свинина.

Для запіканки можна використовувати і курячий фарш, але мені більше подобається, коли відчувається насичений м’ясний смак.

В ингредиентах указано 700 грамм фарша. Такой объем отлично подойдет для тех, кто очень хочет мяса. При желании, можно смело уменьшить количество фарша вдвое или добавить еще один слой картошки.
Факт

Додаємо у фарш 1 куряче яйце, сіль і перець. Вимішуємо кілька хвилин, домагаючись однорідності.

Тепер необхідно перекласти фарш зверху на картоплю. Викладаємо рівномірно, трохи придавлюючи до картоплі, щоб мінімізувати повітряні прошарки. Зверху вирівнюємо фарш рукою або ложкою.

Наша картопляна запіканка буде складатися з чотирьох шарів. Два вже готові, тому переходимо до третього – помідорний. Для цього беремо зрілі помідори, і акуратно нарізаємо їх часточками.

Тверді недостиглі помідори можуть дати страві сильну кислинку і запах трави, тому краще класти більш м’які плоди томата.
Порада

Викладаємо помідори на м’ясо. У мене вийшла товщина в 1-2 дольки. Зверху трохи приправляю сіллю і чорним меленим перцем.

Закривається картопляна запіканка сиром. Можна взяти брусок твердого сиру і натерти на тертці. У мене в холодильнику лежав нарізаний слайсами сир, тому викладаю його, намагаючись покрити всю страву. Бажано брати сир з чітко вираженим смаком, але без гіркоти. У моєму випадку був хороший Російський.

Закриваємо форму кришкою або фольгою, і відправляємо запіканку в духовку на 60 хвилин, при 180°.

За цей час картопля з фаршем повністю приготуються, але не встигнуть “розваритися”. Запіканка картопляна, тому виходить досить ситною. Також страва дуже соковита і ароматна.