Капуста з фаршем та рисом
Інгредієнти
✔ капуста - 850 г
✔ фарш - 600 г
✔ рис - 200 г (чашка)
✔ цибуля - 1 шт
✔ морква - 1 шт
✔ томатний соус - 2 ст.л.
✔ оливкова олія - 2 ст.л.
✔ сіль, перець, трави, спеції
✔ вода - 750 мл
🕜 2 години
👥 6-8 порцій
БЖУ*: 5/6/8
Калорійність*: 106 кКал
*з розрахунком на 100 грам
- Підготувати овочі. Нарізати капусту і цибулю, натерти моркву.
- Обсмажити цибулю з морквою.
- Додати фарш і спеції. Обсмажити м'ясо до готовності.
- Кидаємо капусту і трохи води, тушкуємо 10 хвилин.
- Промитий рис додаємо в каструлю і залишаємо на 5 хвилин.
- Додаємо до капусти з фаршем та рисом томатний соус і воду, що залишилася. Тушкуємо 30 хвилин.
- Насолоджуємося смачним і ситним блюдом з капусти.
Повний рецепт
Упевнений, що у вашому житті був момент, коли ви замислювалися над тим, що приготувати з капусти. Це, звичайно, не така “пекуча” тема, як з кабачками або гарбузом, але все ж зустрічається досить часто. Кому-то капусту передають родичі або знайомі, а хтось просто вирішив урізноманітнити свій стіл. Тим більше, що капуста доступна практично цілий рік, повільно переходячи з “молодої” в “стару”. Тому сьогоднішній рецепт буде якоюсь паличкою-виручалочкою для всіх, хто бажає побалувати себе простим і смачним блюдом з капусти.
А найголовніше, що всі інгредієнти тривіальні, приготування займає мінімум часу, і такий варіант капусти з фаршем і рисом можна готувати відразу на весь робочий тиждень, забезпечивши себе ситним обідом – не дарма в народі його іноді називають “ліниві голубці”.
Даний варіант капусти з фаршем і рисом однаково добре виходить на плиті, в духовці або в мультиварці. Тому готуйте тим способом, який вам більше подобається.
Факт
Для початку підготуємо капусту та інші овочі. Капуста повинна бути не сильно жовта, без засохлих і гнилих листків. Все зайве просто обдираємо і викидаємо. Частину капусти, що залишилася, шаткуємо невеликими смужками.
Окремо натираємо моркву (1 шт.) і ріжемо цибулю (1 шт.). Цибулину можна різати невеликими смужками або кубиком.
Зручніше за все нарізати капусту на великій дошці, попередньо розрізавши качан на кілька невеликих частин. Так ви мінімізуєте шанс порізатися і збережете кухню в чистоті і порядку.
Порада
Тепер необхідно трохи обсмажити цибулю і моркву. Оскільки я готую на плиті, мені зручно пасерувати овочі відразу в каструлі.
Якщо ви хочете готувати капусту в духовці – робіть початкові етапи на сковороді. Додаємо в посуд трохи олії (2 ст.л.) і смажимо овочі 3-5 хвилин на маленькому вогні. За цей час цибуля стане прозорою і втратить свою гостроту.
Додаємо в каструлю фарш (600 г). У мене був під рукою непоганий фарш асорті, тому використовую його. За своїм бажанням можете брати свинячий, яловичий, індичий або курячий варіант. Тушкована капуста виходить смачною в комбінації з будь-яким фаршем. Поки фарш обсмажується, робимо вогонь трохи більше і постійно помішуємо м’ясо, намагаючись роздрібнити великі грудочки.
Паралельно насипаємо спеції. Я використовую сіль, чорний мелений перець, паприку, трохи сушеного часнику і набір трав.
Готуємо фарш практично до готовності, щоб в готовій страві відчувався смак смаженого м’яса, а не вареного.
Далі кидаємо до фаршу капусту і додаємо трохи води, близько 50 мл. Залишаємо готуватися на 10 хвилин, під кришкою. За цей час вся капуста значно зменшиться в обсязі. Якщо ви готуєте в духовці, даний етап вже можна робити в ній. Через 10 хвилин додаємо промитий рис (200 г). Перемішуємо його з капустою та фаршем, і залишаємо прожаритися на 5 хвилин.
В принципі, цей етап не обов’язковий, але мені так подобається більше. Через 5 хвилин маса виходить досить однорідною, рис ввібрав воду і трохи підрум’янився. Тому сміливо додаємо решту води і томатний соус (2 ст.л.).
Якщо ви використовуєте томатну пасту, то додавати її потрібно до води, щоб вона встигла трохи обсмажитися і позбулася земляного присмаку сирого томату. Далі я продовжую готувати без кришки, тому багато рідини википає. Для мультиварки і духовки, додавайте менше води, або робіть це поступово, щоб не перетворити рис з капустою і фаршем в суп.
Через 30 хвилин вимикаємо “ледачу капусту”. Найчастіше я даю їй ще близько 30 хвилин настоятися під кришкою, щоб всі смаки остаточно об’єдналися.
В результаті отримуємо самостійну і дуже смачну страву. Сподіваюся, що даний рецепт з фото, розписаний досить покроково і ви зможете з легкістю повторити його на своїй кухні.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:2, середній бал: 4,50) 
Завантаження...
