ПП Бургери
Інгредієнти
Булочки:
✔ Сир в брикеті 0% – 200 г
✔ Яйця курячі – 2 шт.
✔ Сіль – 1 щіпка
✔ Борошно рисове – 50 г
✔ Борошно вівсяне – 50 г
✔ Розпушувач – 0,5 ч.л.
Начинка:
✔ Яловичина – 300 г
✔ Цибуля – маленька, 1шт.
✔ Сіль, перець
✔ Яйце куряче – 1 шт.
✔ Помідор – маленький, 1шт.
✔ Огірок – маленький, 1шт.
✔ Листя салату - 1 шт.
✔ Печериці – 2 шт.
✔ Сир – 50 г
Соус:
✔ Томатне пюре – 1 ст.л.
✔ Йогурт – 1 ст.л.
✔ Гірчиця – 1-2 ч.л.
✔ Спеції
🕜 1 година
👥 6-8 порцій
БЖУ*: 18/13/7
Калорійність*: 217 кКал
*з розрахунком на 100 грам
- Замісити тісто і спекти булочки.
- Змішати соус.
- Зробити фарш і посмажити котлети.
- Підготувати складові для начинки.
- Сформувати бургер.
- Насолоджуватися неймовірно смачним дієтичним бургером.
Повний рецепт
Бургери – це шалено соковита і смачна страва, яке захопило світ. Зараз практично всі кафе, бари і ресторани, в незалежності від їх цінової політики і статусу, презентують його в своєму основному меню. Але не всі знають, що, витративши трохи сил, можна приготувати вдома дієтичний бургер, який буде одночасно і корисним, і смачним.
Як Земля стояла на трьох китах, так і правильний бургер має три основні складові: булка, котлета, соус. І тільки при синергії всіх інгредієнтів, ваш бургер запам’ятається надовго і буде вабити вас приготувати його знову і знову. Почнемо ми з булки. Оскільки ми готуємо ПП варіант, то і булочка для бургера повинна готуватися за правилами дієтичного харчування. Звичайно, ніхто не заважає купити магазинні цільнозернові булки або інші відповідні, але я буду використовувати перевірений варіант булок на сирному тісті.
Оскільки за посиланням рецепта булок всі етапи детально розписані, опишу приготування коротко. Змішуємо в блендері кисломолочний сир, яйця, сіль і додаємо борошно і розпушувач. Все добре вимішуємо. Формуємо невеликі кульки для булочок. І випікаємо 30 хвилин, в розігрітій духовці до 180°.
Поки запікаються булочки, ми можемо сміливо почати готувати фарш. У ПП бургер краще брати яловичину, але я б рекомендувала купувати не саму пісну частину. При наявності невеликого жирового прошарку, котлета буде ненабагато жирніше, але соковитіше. Процес приготування фаршу стандартний – на м’ясорубці перекручуємо яловичину з цибулею.
Можна купити готовий фарш, але я не дуже довіряю магазинному варіанту. Туди з радістю прокручують хрящі, роги і копита. На жаль, промислові м’ясорубки дозволяють це робити без проблем.
Життєві реалії
Додаємо у фарш сіль, перець, яйце і перемішуємо. Формуємо невеликі котлети для майбутнього бургера і обсмажуємо на сковорідці. Якщо пригоратиме, можна крапнути трохи оливкового масла.
Печериці, нарізані часточками, також обсмажуємо на сковорідці на оливковій олії. Часточки краще робити не дуже маленькі, щоб було зручно формувати бургерну піраміду. Як гриби, так і котлети, можна приготувати в духовці, але тоді вони будуть більш сухими. Також готуємо і нарізаємо помідори, огірки, лист салату, сир. Все ріжемо тоненькими шматочками.
Підійшов час для останнього компонента бургера – соусу. Зазвичай туди входить майонез, гірчиця, кетчуп і т.д. Оскільки ми говоримо про правильне харчування, то і інгредієнти соусу будуть у нас дієтичними. Беремо ложку класичного йогурту, ложку томатного пюре або пасти, трохи гірчиці або заздалегідь розмішений в воді гірчичний порошок, і додаємо сіль і перець за смаком. В результаті має вийти однорідний соус з невеликою острінкой.
Готові булочки розрізаємо впоперек навпіл. Мажемо соусом низ і верх булки. Далі викладаємо на нижню половину салат, огірки, печериці, котлету, сир, помідор. І закриваємо верхом булочки.
Все, перед нами справжній ПП бургер! На цю кількість складових вийшло 7 штучок. Якщо всі інгредієнти були ще гарячі, то можна приступати до дегустації. В іншому випадку – рекомендую підігріти бургери в духовці або мікрохвильовій печі. Так сир встигне поплавитись, а решта складових прогрітися.
Смачного! Не голодай 😋
(Оцінок:4, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
