ПП сирники
Інгредієнти
✔ сир - 350 г
✔ борошно рисове - 3 ст.л
✔ яйце - 1 шт.
✔ кориця - щіпка
✔ ванілін - щіпка
✔ стевія - 1 ч.л.
✔ сіль - щіпка
🕜 35 хвилин
👥 3 порцій
БЖУ*: 11/6/10
Калорійність*: 142 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту
- Змішати в одному посуді сир, борошно, яйце та спеції. Замісити тісто.
- Зліпити сирники та обваляти їх у борошні.
- Обсмажити на антипригарній сковороді на середньому або малому вогні.
- Отримувати задоволення, поїдаючи смачні пп сирники.
Повний рецепт
Не так давно ми викладали рецепт на класичні сирники, і тепер вирішили додати ПП варіант, для всіх тих, хто сидить на дієті або просто дотримується правильного раціону. Процес приготування сильно не змінився, як і смак кінцевого продукту, а ось в інгредієнтах відбулися деякі заміни.
Для початку виберемо сир. Звичайно, відразу хочеться кинутися за знежиреним, але засвоєння вітамінів в маложирних і знежирених варіантах сиру набагато гірше, ніж в продукті із середнім і високим відсотком. Тому тут потрібно ловити золоту середину між калорійністю і корисністю. В ідеалі брати 5% сир, але я іноді готую і з 9%.
Наступний інгредієнт, який потребував заміни – це борошно. Для дієтичного варіанту ми використовуємо пшеничне цільнозернове, рисове, вівсяне, кукурудзяне або будь-яку інше, яке містить корисні мікроелементи. При бажанні, можете використовувати мікс з декількох видів. В даному рецепті я буду готувати пп сирники з рисовим борошном.
І звичайно ж, цукор ми замінюємо цукрозамінником або підсолоджувачем, в залежності від того, чим ви користуєтеся. А для того, щоб сирники виглядали як справжнісінький десерт, ми додамо трохи кориці і ваніліну. Головне, не переборщити, щоб кінцевий результат не був гірким.
Змішуємо в мисці всі інгредієнти і добре вимішуємо рукою. Місити потрібно до тих пір, поки тісто не стане однорідним і не почне триматися одним великим комом.
Якщо у вас сильно рідка маса, додайте трохи борошна, поки не досягнете ідеальної консистенції. Таке іноді трапляється, якщо сир був сильно вологим. Коли тісто вимішане, можна починати робити заготовки під сирники. Для цього ділимо отриману масу на рівні частки і викочуємо з них кульки. Спочатку я це роблю в руках, потім умочую кулю в борошні.
Далі кладемо заготовку на стіл і починаємо поступово придавлювати її, надаючи їй форму шайби. Щоб сирники були круглі, катаємо їх руками, по колу, як ніби розводимо багаття тертям величезної палиці. Якщо робити все акуратно, сирники приймуть рівну форму і не розваляться.
В самому кінці обвалюємо отримані сирники в борошні.
Тепер сирники потрібно посмажити. Найкраще використовувати антипригарну сковороду, трохи змащену олією.
Також ви можете готувати сирники в мультиварці або в духовці. Але пам’ятайте, що в духовці ви не досягнете рум’яної скоринки – такі сирники більше нагадують мінізапеканку.
Щоб рівномірно наносити олію на сковороду або інші поверхні, і не налити більше, ніж потрібно – скористайтеся розпилювачем для олії.
Порада
Сковороду нагріваємо на середньому вогні і викладаємо сирники.
Смажимо на невеликому вогні протягом приблизно 10 хвилин. За цей час бік у сирника повинен пропектися і покритися золотою скоринкою, без пригоряння. Перевертаємо наш десерт на другу сторону і чекаємо ще 10 хвилин.
В результаті отримуємо смачні і дієтичні сирники, які нічим не поступаються своєму класичному варіанту.
Повірте, більшість людей, які їх спробують, в житті не відчують підміну. Їсти ПП сирники можна з йогуртом, ягідним соусом або будь-якою іншою добавкою на ваш смак.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:9, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
