Інгредієнти

✔ чорнослив - 450 г
✔ сметана 25% - 500 г
✔ горіхи - 150 г
✔ цукор - 175 г
✔ ванілін - щіпка
✔ какао - для присипки 1 ст.л.

🕜 7 годин
👥 5 порцій
БЖУ*: 4/15/37
Калорійність*: 294 кКал

* З розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Замочити чорнослив, по потребі.
Почистити горіхи.
Нафарширувати чорнослив горіхами і скласти в посуд.
Збити крем зі сметани і цукру. Полити зверху чорнослив.
Їсти чудовий десерт "Чорнослив з горіхами в сметані".

Повний рецепт

Впевнена, що більшість з вас готують смачні домашні десерти. При цьому, деякі солодощі можна робити практично кожен день, а інші – тільки у свята. Швидше за все, у вас, як і у мене, всі десерти діляться на прості і складні, і саме за цим фактором ми вирішуємо, як часто готувати той чи інший десерт. Але навіть найсмачніший десерт, якщо його робити занадто часто, починає набридати. Тому хочу поділитися з вами дуже простим рецептом фаршированого чорносливу в сметані, який не вимагає багато особистого часу, і допоможе доповнити вашу кулінарну книгу.

Для приготування нам потрібен чорнослив (400 г). Бажано, щоб він був не сильно жорсткий, але і не розвалювався. Якщо є можливість, продегустуйте його при покупці, щоб вибрати найсмачніший, з ідеальною щільністю.

Сильно жорсткий чорнослив потрібно залити окропом на 10-15 хвилин, щоб він відмокав. Далі зливаємо воду і просушуємо за допомогою паперових рушників.

М’які сухофрукти можна готувати відразу. Фарширувати чорнослив будемо горіхами. Найчастіше готують з волоськими, тому що вони найдоступніші і бюджетні, але ніхто не заважає використовувати мигдаль, фундук і інші види горіхів. Волоські горіхи колемо і дістаємо ядра.

Решта перерахованих горіхів, практично готові до використання, але я б рекомендувала видалити лушпиння, якщо воно є. Для цього можна добре потерти горіхи між собою, прямо в пакеті, і потім вибрати очищені ядра. Тепер переходимо до процесу фарширування. Беремо чорнослив і встромляємо в нього горіх.

У сухофруктах вже є отвір, через який витягували кістку, тому використовуємо його в своїх цілях. Якщо ж горіх не влазить, то можна трохи розширити отвір або подрібнити горіх. Іноді волоські горіхи трапляються настільки великими, що їх доводиться ділити на 4-6 частин. Сильно м’який чорнослив може розлазиться в руках, тому працюйте з ним акуратно. Нафаршировані заготовки складаємо в невеликі глибокі тарілочки, креманки або розетки.

Звичайно, можна зробити і одну велику порцію, але її буде не сильно зручно їсти. Нафаршировав чорнослив, переходимо до крему. Для цього нам знадобиться охолоджена сметана (500 г), цукор (175 г) і щіпка ваніліну. Мені більше подобається жирна сметана, але можна готувати з будь-якої по вашим бажанням. Перекладаємо сметану в глибокий посуд, наприклад, миску, додаємо цукор і починаємо збивати.

Збиваємо до повного розчинення цукру. Якщо є можливість додавайте в крем не цукор, а цукрову пудру, тоді процес збивання буде простішим.

Щоб приготувати дієтичний десерт, візьміть домашній йогурт і відцідіть його протягом 30 хвилин, або відразу збивайте з підсолоджувачем грецький йогурт.
Порада

Збиту сметану викладаємо зверху на чорнослив. Можна трохи помішувати сухофрукти ложкою або постукувати тарілочки об стіл, щоб сметанний крем краще просочувався. Наповнюємо таким чином усі креманки.

Повторюємо процедуру, роблячи кілька шарів.

Коли фарширований чорнослив покритий сметаною, можна притрусити десерт какао-порошком, і відправити в холодильник на 6-8 годин.

А можна спочатку дати десерту настоятися, і тільки перед самою подачею, прикрасити його за допомогою какао. Поки чорнослив в сметані стоїть в холодильнику, вони обмінюються смаками і ароматами, тому готовий десерт виходить фантастичним.

Як ви бачили, весь рецепт займає не більше 30 хвилин, і всі інгредієнти доступні скрізь і кожному. А це означає, що фарширований чорнослив з горіхами в сметані, може стати частим гостем для всієї родини.