Name: Хек в духовці – дієтичний рецепт
Total time: 30 min
Yield: 4-6 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: хек заморожений - 1 кг (30-40% глазурі); оливкова олія - 1 ч.л.; сіль - 0,5 ч.л.; перець, паприка, хмелі-сунелі, орегано, базилік - по 0,5 ч.л.; лимонний сік - 1 ч.л.

Інгредієнти

✔ хек заморожений - 1 кг (30-40% глазурі)
✔ олія оливкова - 1 ч.л.
✔ сіль - 0,5 ч.л.
✔ перець, паприка, хмелі-сунелі, материнка (орегано), базилік - по 0,5 ч.л.
✔ лимонний сік - 1 ч.л.

🕜 30 хвилин
👥 4-6 порцій
БЖУ*: 16/3/0
Калорійність*: 90 кКал
*з розрахунком на 100 грам

Інструкція приготування

Розморозити хек.
Змастити лимонним соком і оливковою олією. Присипати спеціями.
Запікати хек в духовці при 180°, протягом 15 хвилин. Полити рідиною і запікати ще 5-10 хвилин, при 220°.
Подавати хек з ніжним гарніром, і радіти смачній дієтичній рибі.

Повний рецепт

Якщо ви дотримуйтеся правильного харчування і хочете приготувати щось рибне, то цей рецепт – відмінний варіант. Хек – низькокалорійний, нежирний білковий продукт. А весь етап готування, не враховуючи розморожування риби, займе не більше 30 хвилин.

Хек і Мерлуза – це дві назви однієї і тієї ж риби, тому, побачивши в магазині назву «Мерлуза», сміливо беріть рибу і готуйте за цим рецептом.
Факт

Для початку рибу необхідно розморозити. Найправильніший варіант дефростации – повільна розморожування замороженої риби в холодильнику. При такому процесі, з продукту піде найменше природних «соків». Розморожений хек промиваємо водою і трохи просушують паперовим рушником. Якщо ж вам пощастило, і ви купили не морожену рибу – сміливо переходите до наступного етапу.

Укладаємо хек в деко, попередньо застелений фольгою. Для запікання хека в духовці, я беру глибокий посуд, оскільки при приготуванні, з риби може виділитися досить багато рідини. Коли риба укладена, приправляємо її. Спочатку крапну трохи лимонного соку. У мене була баночка магазинного соку. Якщо вдома є свіжий лимон – відрізаємо шматочок і видавлюємо на рибу.

Єдине, прослідкуйте, щоб на рибі не залишилися кісточки. Лимонного соку варто додавати небагато, оскільки хек дуже ніжний і велика кількість кислоти зіпсує смак морської риби. Зверху змащуємо рибу оливковою олією. При бажанні, це можна зробити з двох сторін, але я не бачу особливого сенсу, оскільки при готуванні з риби виділиться рідина і нижня частина точно не підгорить.

Зручніше за все змащувати продукти і посуд «чарівним пензликом». Я купував такий набір на Аліекспресс.
Порада

Присипаємо хек сіллю, паприкою, перцем і травами. Найкраще розкриваються зі смаком мерлузи базилік і орегано. Якщо вам подобається чебрець, можна додати і його. Спецій використовуємо в міру, оскільки нагадаю, що риба дуже ніжна.

Підготовлений хек відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку, на 15 хвилин.

Дістаємо деко і поливаємо хек рідиною, яка за цей час виділилася з риби. Таким чином ми рівномірно розподілимо спеції по всій страві. Тепер можна збільшити градуси до 220 і поставити хек ще на 5-10 хвилин. Зверху на рибі повинна з’явитися золотава скоринка.

Головне, не перестаратися, щоб не отримати рибні чіпси. Процес випікання проводжу на режимі духовки «Верхній і нижній», коли жар йде з двох сторін. Готову рибу подаємо з гарніром, що не має яскраво вираженого смаку, наприклад, з вареним рисом.