Інгредієнти

✔ яблуко – 2 шт.
✔ морква – 1 шт.
✔ апельсиновий фреш – 3 ст.л.
✔ лимонний сік – 2 ч.л.
✔ родзинки - 30 г (1.5 ст.л.)
✔ мед – 2 ч.л. (25 г)
✔ горіхи – 2 ст.л.

🕜 10 хвилин
👥 2 порцій
БЖУ*: 2/3/15
Калорійність*: 95 кКал

*з розрахунком на 100 грам сирого продукту

Інструкція приготування

Почистити та натерти моркву з яблуками.
Замочити родзинки у воді.
Подрібнити горіхи.
Зробити заправку із соку апельсина, лимона та меду.
Добре перемішати усі інгредієнти.
Отримувати вітамінний заряд від корисного салату.

Повний рецепт

Вітамінний салат – це страва, яка так необхідна нашому організму, особливо в холодну пору року. Частіше зустрічається солоний варіант, але я віддаю перевагу саме солодкому. І дітям такий салат подобається набагато більше.

По суті, солодкий вітамінний салат є покращеною версією, всім нам знайомого з дитинства, салату з яблука та моркви. Тільки він виходить соковитішим, з приємним цитрусовим смаком і ароматом.

Починаємо приготування із замочування ізюму. Чим він жорсткіший, тим більше часу йому потрібно відмокати. Найчастіше я залишаю сухофрукти на 10 хвилин, попередньо заливши їх окропом.

Продовжуємо готувати та переходимо до натирання моркви (1 шт.) та яблук (2 шт.). Добре, коли морква соковита і хрумка, тоді перекус буде ще кращим. Яблука можна купувати будь-які. Ми віддаємо перевагу кисло-солодким, але часто готуємо і зі звичайних солодких. Співвідношення моркви та яблук можете коригувати, але мені подобається, коли переважає яблуко. Перед натиранням, яблука з морквою добре миємо та очищаємо від шкірки за допомогою ножа або овочечистки.

Для м’яких інгредієнтів, тертку бажано брати велику, щоб не перетворити овочі та фрукти на кашу.
Порада

Ще один інгредієнт салату, який чудово доповнює страву вітамінами, мікроелементами та корисними жирами – горіхи. Найчастіше кладуться волоські горіхи, оскільки вони найдоступніші в нашому регіоні. Але ви можете використовувати будь-які, міксуючи на ваш смак. Горіхи складаємо в миску та подрібнюємо за допомогою ступки або барного мадлера.

Я не домагаюся консистенції каші, а просто кришу горіхи до розміру, в якому їх комфортно їсти у салаті. Аналогічну процедуру можна зробити за допомогою ножа. Горіхи кладемо до натертої моркви та яблук. Туди ж відправляємо віджаті від води родзинки.

Тепер зробимо заправку для вітамінного салату. Використовуватимемо апельсиновий фреш (3 ст.л.), сік лимона (2 ч.л.) та мед (2 ч.л.). Як бачите, вийде відмінне поєднання кислого із солодким.

Щоб отримати більше соку з апельсина, добре розкочуємо його по столу, притискаючи рукою.

Далі використовуємо барний сквізер, соковижималку або просто вичавлюємо сік вручну. У мене фрукти досить соковиті та великі, тому вистачило одного апельсина. З лимоном робимо аналогічну процедуру. Змішуємо в одній ємності сік апельсина, лимона та мед. Добре перемішуємо до повного розчинення меду та виливаємо в салат. Тепер змішуємо весь вміст миски, щоб рідина обволокла фрукти та овочі.

Ось так за 10 хвилин ми зробили дуже смачний та корисний солодкий вітамінний салат. Довго такий перекус краще не зберігати, тому рекомендую робити невеликими порціями та одразу з’їдати. Хоча особисто у нас, від нього і сліду не лишається вже через 3 хвилини після приготування.