Салат із копченою куркою

---

---

Повний рецепт

Іноді так хочеться чогось насиченого, з яскраво вираженим смаком, але легкого і доступного. Саме таким і буде салат із копченою куркою. Ми регулярно готуємо його, коли дотримуємося правильного харчування, але також періодично балуємо себе і за часів застіль та обжерливості.

Концепція салату досить банальна. Збираємо інгредієнти та об’єднуємо їх за допомогою соусу. І ось саме в соусі криється основний успіх цієї страви.

Але давайте рухатись по порядку. Для початку ставимо варитись яйця (2 шт.), оскільки це займає більше всього часу. Нам потрібні яйця в круту, але можна тримати не всі 7 хвилин, щоб жовток був не повністю сухий.

Тепер визначимося із салатом, який рослина. Бажано брати щось нейтральне до смаку і не дуже жорстке. Найчастіше використовується звичайний листовий салат, айсберг, ромен або листя буряків мангольд. Пікантні салати, наприклад, рукола, мені в цій страві не дуже подобаються. Ми готуємо з однієї стандартної порції салату (180 г), готової до вживання. Якщо ви купили качан або пучок – добре промийте зелень під водою та відріжте потрібний об’єм. Далі подрібнюємо великими квадратиками, які створюватимуть основну масу.

Розділяємо яйця на білок та жовток. Жовток відправляємо в ємність із оливковою олією (2 ст.л.). У такий спосіб ми готуватимемо соус до салату. Перемішуємо, поки жовток не розпадеться на дрібну фракцію.

Додаємо соєвий соус (20 мл) та повторюємо процедуру. Залишається кинути гірчицю зернами (2 ч. л.) та свіжомелений мікс перців для яскравого аромату. Знову перемішуємо заправку до однорідності.

Білки нарізаємо дрібним кубиком ножем або яйцерізкою та кладемо в миску до салату.

Туди ж треба нарізати курку та апельсин. З курки можна використати як грудку, так і ніжку. Подрібнюємо м’ясо до середнього кубика або невеликих смужок як на фото.

У копченій ніжці трапляється більше зв’язок, а філе має сухе м’ясо. За смаком суттєвої різниці немає, тому цей інгредієнт для мене практично рівнозначний. Тож визначати свого фаворита потрібно особисто вам.

Факт

Тепер чистимо і нарізаємо апельсин. Розмір кубика, звісно, має збігатися з копченою куркою. Апельсин відповідає за солодкість і невелику кислинку, тому його часто замінюють на консервований ананас, який має схожі якості.

Наостанок виливаємо в миску заправку і добре перемішуємо салат.

Подаємо до столу практично відразу, поки не потік апельсин і листя салату не стали м’ятими. У салаті ідеально поєднується баланс солодкого, кислого та солоного. Його можна використовувати як доповнення до їди, або як самостійне блюдо.

Смачного! Не Голодай 😋