Печінкове суфле з курячої печінки
Інгредієнти
✔ куряча печінка - 500 г
✔ морква - 2 шт.
✔ цибуля - 1 шт.
✔ вершки - 50 мл
✔ олія оливкова - 20 мл
✔ яйце куряче - 1 шт.
✔ вівсянка - 2 ст.л.
✔ сіль, перець, паприка - по 0,5 ч.л.
🕜 1 година
👥 4-6 порцій
БЖУ*: 12/7/3
Калорійність*: 126 кКал
*з розрахунком на 100 грам
- Помити печінку і видалити з неї жир.
- Почистити цибулю, моркву. Підготувати вівсяне борошно.
- Змолоти всі інгредієнти в блендері або на м'ясорубці.
- Вилити суміш у форму або деко.
- Запікати печінкове суфле в духовці при 170°, протягом 40-50 хвилин.
- Насолоджуватися ніжним і смачним суфле з курячої печінки.
Повний рецепт
Печінкове суфле з курячої печінки – це щось на кшталт паштету, тільки ніжніше і дуже просте в приготуванні. Варіантів даного рецепта досить багато, але сьогодні я хочу показати більш «класичний».
Для початку виберемо печінку під наше блюдо. Можна брати будь-яку, але найніжніше, на мій погляд, виходить з курячої. Печінка добре промиваємо і видаляємо невеликий жирок, який на ній присутній. Він легко відривається пальцями. Зливаємо максимальну кількість води і переходимо до наступних інгредієнтів. Нам необхідно почистити цибулю і моркву. Їх ми будемо подрібнювати разом з печінкою.
Одним зі складових печінкового суфле є вівсяне борошно, яка зробить консистенцію страви густішою. У мене самого борошна не було, тому я помолола вівсянку за допомогою блендера. Цю процедуру можна також легко повторити за допомогою кавомолки. Якщо немає вівсяної муки або вівсянки – додайте пшеничного або рисового борошна. На крайній випадок можливий варіант без борошна.
Переходимо до подрібнення продуктів. Для цього можна використовувати м’ясорубку або блендер. Я скористалася другим варіантом. Закидаємо печінку, овочі, борошно, яйце, вершки і спеції. Подрібнюємо до однорідного стану.
Щоб печінкове суфле вийшло дієтичним, замініть вершки на нежирний йогурт, сметану або кефір.
Порада
Готову печінкову масу виливаємо в форму або деко. Я використовую щільну силіконову форму з Аліекспресс, у якій непогано тримаються стінки – посилання на силіконову форму.
Ставимо форму в розігріту до 170 градусів духовку на 40-50 хвилин. За цей час суфле з курячої печінки добре пропечеться, але не встигне почати підгорати і сохнути.
Дістаємо суфле з духовки і даємо йому трохи охолонути. Через п’ять хвилин воно буде легше відходити від країв форми, тому його можна буде красиво викласти на тарілку.
Тепер ми можемо нарізати суфле, як м’ясний хліб, і використовувати на бутерброди, або просто подавати з гарніром. Їсти дану страву можна як теплою, так і холодною. Особисто мені більше подобається тепле печінковий суфле.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:3, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
