Крильця в апельсиново-соєвому соусі
Інгредієнти
✔ курячі крильця - 650 г
✔ апельсин - 1 шт.
✔ соєвий соус - 3 ст.л.
✔ цукор - 1 ч.л.
✔ часник - 3 зубчики
✔ сіль - щіпка
✔ гострий соус - 1 ч.л.
✔ паприка - 1 ч.л.
🕜 1 година 10 хвилин
👥 4 порції
БЖУ*: 15/9/3
Калорійність*: 157 кКал
* з розрахунком на 100 грам сирого продукту
- Підготувати крильця.
- Приготувати маринад. Залишити курячі крильця на 30 хвилин.
- Запікати курку в духовці, при 220°, протягом 20 хвилин. Після чого перевернути і повторити.
- Насолоджуватися смачними і ароматними крильцями в апельсиново-соєвому соусі.
Повний рецепт
Існують сотні рецептів курячих крилець, і десяток з них точно заслуговують на увагу. Минулого разу я показав, як готувати крильця Баффало, а сьогодні хочу продемонструвати дуже швидкий і простий у приготуванні варіант в апельсиново-соєвому соусі, в якому дотримано ідеальний кисло-солодкий баланс.
Крильця можна брати цілі, і для зручності ділити їх по суглобам, або купити відразу порізані. У мене в магазині був другий варіант, тому буду готувати з ними. Якщо ж ви обробили ціле крило, то найменшу фалангу краще використовувати для варіння бульйону, оскільки в духовці вони просто згорять. Крила добре миємо й складаємо в миску.
Тепер приготуємо маринад. Для цього беремо один апельсин, кілька зубчиків часнику, соєвий соус і спеції. З апельсина я зрізаю цедру, щоб покласти в соус окремо. Мені здається, що таким чином курка отримує більш виражений цитрусовий смак.
Апельсин, що залишився, ділимо на частини і вичавлюємо з нього сік.
Щоб кісточки від апельсина не падали в маринад, видавлюйте сік в окрему миску або використовуйте ситечко.
Порада
Додаємо в маринад кілька ложок соєвого соусу і спеції. Я використовую трохи солі, цукор, паприку і перець.
Цукор можна замінити медом, але пам’ятайте, що він додає свій специфічний присмак. Якщо є копчена паприка, кидайте і її – вона додасть готовим крильцям приємний аромат барбекю. Також завжди використовую гострий соус, щоб надати курці пікантності. Гостроти ще можна домогтися, додавши червоного перцю або трохи гірчиці.
В кінці видавлюємо, за допомогою часникодавка, кілька зубчиків часнику. Якщо такої можливості немає – подрібніть його ножем. Добре перемішуємо крильця в апельсиново соєвому соусі, і залишаємо на 30 хвилин.
Під кінець маринування крилець, розігріваємо духовку до 200 градусів. Запікати курку будемо на деку. Викладаю крильця, дотримуючись дистанції між ними, щоб вони рівномірно пропеклися.
До слова, замариновану таким чином курку можна смажити і на сковороді, і в мультиварці – виходить дуже схоже на запечену. Деко з крильцями тримаємо в духовці 20 хвилин, після чого дістаємо і перевертаємо курку на іншу сторону.
Раніше я рясно поливав курку, під час готування, соусом. Але зараз з неї виділяється багато вологи, тому використовую його виключно як маринад. Інакше курка більше схожа на варену, ніж запечену.
Факт
Готові крильця подаємо з будь-яким гарніром до смаку: картопляне пюре, каші, макарони, салат і т.д.
Блюдо дуже просте в приготуванні, не вимагає вишуканих інгредієнтів, але при цьому відмінно підходить для святкового столу. Крильця отримують шикарний присмак і аромат за рахунок апельсинового соку і цедри, а також посилюють свій м’ясний смак за рахунок соєвого соусу.
При бажанні, можете запікати їх відразу з картоплею, але тоді вони будуть менш засмажені.
Смачного! Не Голодай 😋
(Оцінок:2, середній бал: 5,00) 
Завантаження...
